Декадентни рецепт за десерт од чоколадне бомбе

Ова сладоледна торта сигурно ће импресионирати ваше госте на вечери.

како започети линију одеће

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је бомба са сладоледом?
• Рецепт за бомбоне од сладоледа од чоколадне пистације
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Доминикуе Ансел

Сластичар, награђивани Јамес Беард, Доминикуе Ансел учи своје основне технике за прављење укусних пецива и посластица у својој првој онлајн класи.

Шта је бомба са сладоледом?

Бомба за сладолед, позната као ледена бомба на француском је округла посластица са средиштем за сладолед. Десерт бомбе често садржи подлогу од торте или пите и спољни слој препечене безе, очврсле тамне чоколаде или кришки желе желеа. Најсложеније бомбе имају више слојева сладоледа и додатака као што су моуссе од чоколаде, пециво, карамел сос или ликер. Једна од најпознатијих бомби је печена Аљаска, која садржи подлогу од сунђера, торту са сладоледом од јагода и спољни слој безе.

Рецепт за бомбоне од сладоледа од чоколадне пистације

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 шоља пистација, грубо исецканих, подељених
• Сладолед од ваниле од 3 пинте, омекшан на собној температури
• 1 сладолед од чоколаде, смекшан на собној температури
• 6 унци полуслатког чипса од чоколаде
• ½ шоља несланог путера
• 2 шоље тешке павлаке
• ½ кашичица екстракта ваниле
• 1 кашика гранулираног шећера

1. Велику посуду (2–2½ кварта) обложите пластичном фолијом, остављајући издашан превис.
2. У другој великој посуди спојите ¾ шоље пистација и омекшаног сладоледа од ваниле. Умешајте смешу сладоледа у посуду обложену пластиком и гуменом лопатицом равномерно распоредите по дну и бочним странама посуде, остављајући глатки бунар у средини. Замрзните док се не стегне, око 50 минута.
3. У средину бунара закувајте сладолед од чоколаде и шпатулом загладите подлогу. Замрзните док се не стегне, око 50 минута дуже.
4. У међувремену направите чоколадни сос. На тихој ватри ставите малу стаклену посуду у малу шерпу напуњену са око 2 инча воде. У чинији отопите чипс од чоколаде и путер.
5. Обложите плех папиром за печење. Да бисте одмотали бомбу, преокрените решетку преко врха посуде са сладоледом. Једном руком на решетки и једном руком на врху посуде, брзо преокрените бомбу и решетку на лим за печење обложен пергаментом. Уклоните посуду и пластичну фолију.
6. Прелијте топлим чоколадним сосом преко бомбе са сладоледом, пуштајући сос да капа по странама да бомбу потпуно обложи. Замрзните док се чоколадни сос не стврдне, најмање 30 минута, а затим преместите на тањир за сервирање.
7. У међувремену, у великој посуди или миксеру за стајање умутите густу павлаку, екстракт ваниле и шећер да бисте формирали мекане врхове.
8. За сервирање оштрим ножем умоченим у врућу воду исеците клинове. Послужите уз гомилу шлага.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Доминикуе Ансел, Габриела Цамара, кувар Тхомас Келлер, Иотам Оттоленгхи, Гордон Рамсаи, Алице Ватерс и други.

како написати нацрт есеја