8 врста Бенто кутија: Бенто савети и идеје које можете испробати код куће

Компактне, куриране и препуне креативних хировитих бенто кутија у јапанском стилу истичу кулинарски потенцијал ручка.

Пређи на одељак

• Шта је Бенто кутија?
• 8 врста Бенто кутија
• 3 савета за прављење Бенто кутије
• 8 идеја о Бенто кутијама
• Желите да сазнате више о кувању?
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Ники Накаиама

Ники Накаиама из н / нака са две Мицхелин-ове звезде учи вас како да поштујете свеже састојке својим иновативним приступом јапанским техникама кућног кувања.

Шта је Бенто кутија?

Кутија за бенто је свеобухватна јапанска кутија за ручак која садржи један део уравнотеженог оброка. Овај оброк се обично састоји од скроба (попут пиринча или нудли), протеина и разних поврћа и воћа прилога.

Кутија бенто датира из периода Камакура у дванаестом веку, када је садржавала сушени пиринач и била је позната као једноставно хосхи-ии , или сушени оброк. Формат је пречишћен у Едо периоду (1603–1867) када је постало модерно тоте косхи бенто —Бенто кутије које се носе око струка и садрже пиринчане куглице онигири умотане у лишће бамбуса - током путовања или разгледања града.

Савремени бентови долазе у свим облицима и величинама: љубитељи бентоа могу бирати између кутија направљених од традиционалног лакираног чемпресовог дрвета, алуминијума или пластике, у стандардним овалним или прилагођеним облицима. Неке кутије за бенто имају одељке за пакете леда, прибор за јело, штапиће и пиће.

8 врста Бенто кутија

У Јапану је бенто дефинисан стилом, годишњим добом и локацијом:

1. Екибен : Екибен се продају бентови на железничким станицама, често са локалним специјалитетима. Први бенто на железничкој станици продат је током периода Меији (1868–1912) и од тада су постали главна рута за посао.
2. Хокабен : Хокабен односи се на кутију купљену у продавници бенто производа са топлим, свеже припремљеним прилозима и пиринчем. Име потиче из ланца који је први популаризовао концепт.
3. Конбини : Ови бентои из продавница дизајнирани су да буду лаки и брзи, са сетовима оброка који се могу микроталасно пећи.
4. Јубако : Ове кутије које се могу слагати у групу намењене су групи често су прилично китњасто дизајниране. Они се користе за осецхи риори , традиционална јапанска новогодишња јела представљена у визуелно привлачним кутијама.
5. Корак по корак : Корак по корак , познат и као пикник бенто, дизајниран је за размену. Корак по корак кутије се обично припремају за сезонски догађај или фестивал, са јелима која одговарају тој прилици.
   
6. Киарабен : Карактеризирани бентови садрже јела по узору на ликове из анимеа, манга или популарних видео игара.
7. Макуноуцхи : Овај бенто између чинова популаран је стил који садржи презентацију са подељеним плочама: пиринач на једној и прилози на другој страни.
8. Оекакибен : Ова слика бенто моделира посуђе према пејзажима, људима и зградама.

3 савета за прављење Бенто кутије

Да бисте направили сопствену кутију за ручак у бенто стилу, размотрите ове савете:

1. Пре затварања оставите да се предмети охладе . Ако у бенто укључујете топле или вруће предмете, дозволите им да досегну собну температуру пре него што запечате кутију. Заробљена пара може довести до нежељене кондензације и бактерија.
2. Размотрите текстуре . Део бентовог сјаја је пажња на то како низ јела изгледа и допуњује се. Покушајте да уврстите хрскаве и хрскаве елементе, попут сенбеи или пржене пиринчане куглице, заједно са меканим, попут пиринча или поврћа, за добро заокружено трпезаријско искуство.
3. Боја је важна . Изглед бенто-а пола је привлачности: Улепшајте пригушенија јела стављајући их уз живахна или избушите украсне комаде норија да се прилепе шареним комадима воћа и поврћа.

8 идеја о Бенто кутијама

Бенто кутије су врло прилагодљиве и једноставне за припрему. Ево неколико јела и грицкалица које ћете додати у следећу бенто кутију:

1. Свеже воће и поврће : Делове мандарине, грожђа, штапића шаргарепе, шећерног грашка или свежег парадајза чери лако је спаковати, самостално и шарено.
2. Хијики салата : Хијики салата је јапанско јело које се састоји од рехидрираног и динстаног морске алге , сервирано на собној температури, садржи састојке попут танких шибица корена шаргарепе или лотоса и конниаку иам. За једноставан додавање умамија у вашу бенто кутију, земљани хијики морске алге помешане са едамамеом и абурааге (пржене врећице тофу-а) проверава кутију са поврћем са пуно текстуре.
3. Кинпира : Ово гобо (коријен чичка) и салату од шаргарепе лако је направити у великим серијама и сервирати током бентоа вредних недељу дана, а његова слатко-слана течност за пирјање пуна је окуса, чак и на собној температури.
4. Макизусхи : Домаће суши кифлице су одличан начин да додате боју и једноставне ручне залогаје било којем бенту.
5. Онигири : Ове пиринчане куглице - пуњене разним пуњењем и умотане у парче норија - класични су бенто предмет за ручак.
6. Соборо дон : Ова пилетина и јаје донбури (Јапанска посуда са пиринчем) садржи фино млевену сезонску пилетину кајгана , и грашак или боранија преко пиринча на пари.
7. Тамагоиаки : Тамагоиаки , или омлет од слатких јаја, стандардни је део јапанског доручка, прилог за ручак или вечеру и уобичајени додатак бенто кутији.
8. Тсукемоно : Кисели краставци освежавајући су додатак било којем ручку, додајући киселост и динамичан укус да очисте непце.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје модерно јапанско кување

Предаје кување И.

Учи кување

Предаје уметност кућног кувања

Желите да сазнате више о кувању?

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, кувара Томаса Келера, Јотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.