Једноставан домаћи рецепт од маслаца од јабуке

Ако је сезона јабука и нашли сте се са неколико килограма јабука више него што знате са чиме треба да поступите, време је да направите путер од јабука.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је Аппле маслац?
• 5 начина коришћења маслаца од јабуке
• Домаћи рецепт од маслаца од јабуке

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је Аппле маслац?

Јабуков путер је концентровани намаз од јабука који се прави кувањем јабука, проласком кроз млин за храну да се направи сос од јабука и редуцирањем јабука у густу мазиву конзистенцију. У јесен, када има свеже јабуке, маслац од јабука је одличан начин да се користи, јер се неколико килограма јабука трансформише у само неколико шоља путера од јабука.

5 начина коришћења маслаца од јабуке

Ако нисте сигурни како да потрошите ту теглу путера од јабука, испробајте:

1. Усковитлане у палачинкама : Направите путер од јабука палачинке стискањем спирале са маслацем од јабуке на тесто након што сте је сипали на таву.
2. У крофнама : Покушајте да напуните цимет-шећер крофне маслацем од јабуке уместо џемом или кајмаком.
3. Са сладоледом : Ако вам се свиђа ваша пита од јабука са сладоледом од ваниле, кашика путера од јабука умочена у сладолед од ваниле произвешће исту комбинацију укуса.
4. Са свињским котлетима : Апплесауце је класична пратња уз свињски котлети , па је путер од јабука природна замена. Или, испробајте глазуру од путера од јабука на свињском резу.
5. На кексима : Нема ништа попут домаћег маслаца од јабука на врху домаћи бисквит .

Домаћи рецепт од маслаца од јабуке

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• Јабуке за печење од пет килограма, као што је Гранни Смитх, ољуштене, језгре и грубо исецкане
• ½ шоља шећера (или замена за смеђи шећер, јаворов сируп или мед)
• 1 кашика јабуковог сирћета или лимуновог сока
• 4 алеве паприке (по жељи)
• 1 штапић цимета (опционално)
• Махуна аниса са 1 звездицом (опционално)
• Прстохват соли

1. У великој шерпи са тешким дном или другој широкој, плиткој посуди на јакој ватри комбинујте јабуке, шећер и сирће са довољно воде да само покријете.
2. Завијте зачине у комад газе и додајте мешавини јабука. Прокухајте и одмах свеите на живахно врење. Динстајте док јабуке не омекшају, око 30 минута.
3. Уклоните кесицу са зачинима и пропустите јабуке кроз млин за храну у посуду. Ако немате млин за храну, јабуке можете изгњечити у пиреу користећи уроњени блендер или процесор хране.
4. Вратите пулпу воћа у шерпу и кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући како бисте спречили пржење, док се смеша знатно не смањи и постане врло густа и сјајна, око 2 сата.
5. Да бисте тестирали готовост, уклоните кашику путера од јабука и оставите да одстоји на собној температури, даље од паре, 2 минута. Ако путер остане насукан на кашици, спреман је. Такође, кашиком додајте мало маслаца од јабука на охлађени тањир. Ако течност оттекне са маслаца од јабуке, треба јој више времена.
6. Када путер од јабука постигне жељену конзистенцију, зачините са прстохватом соли. Кашиком ставите у тегле и пустите да се охлади на собној температури. Јабуков путер ће се чувати у фрижидеру око 3 недеље.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.