Печени сланутак: како направити хрскави сланутак

Хрскави, хрскави печени сланутак задовољавајућа је веганска, безглутенска алтернатива упакованим крекерима и чипсу.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• 4 начина да једете печени сланутак
• Хрскави печени сланутак
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Иотама Оттоленгхија

4 начина да једете печени сланутак

Хрскави сланутак (звани гарбанзо пасуљ) савршен је као здрава грицкалица сам по себи, али се такође добро слаже са другом храном. Испробајте их:

1. У зелена салата , уместо крутона
2. У салати од зрна, пилафу или са кус-кусом
3. на врх хумуса са пита
4. Као предјело за коктеле

Мешавину зачина можете да промените сваки пут када направите хрскави сланутак, додајући своје омиљене слане зачине, попут сумаца, карија у праху, соли белог лука, свежег рузмарина, лука у праху или корице креча.

Хрскави печени сланутак

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 2 конзерве леблебија од 15 унци (или 1 шоља сувог леблебија, намоченог преко ноћи)
• 1 кашичица паприке
• 1 кашичица млевеног кима
• 1 кашичица морске соли или кошер соли
• ¼ кашичица црног бибера
• ¼ кашичица кајенског бибера
• ½ кашичица белог лука у праху
• ¼ шоља екстра девишког маслиновог уља

1. У цедиљки или мрежасти цедиљки изнад судопера исперите кувани сланутак под хладном водом и потпуно га оцедите. Загрејте рерну на 400 степени Фахренхеита.
2. Обложите обложени лим за печење чистим кухињским убрусима или папирним убрусима. Сипајте сланутак на пешкире и протресите у један слој. На врх ставите још пешкира и лагано смотајте и тапкајте да се сланутак осуши. Уклоните пешкире и оставите леблебије да се осуши на ваздуху, најмање 10 минута. Сушење леблебија ће им помоћи да постану изузетно хрскави.
3. У међувремену, направите мешавину зачина. У великој посуди комбинирајте паприку, ким, сол, црни бибер, кајенски бибер и бели лук у праху. Оставите по страни.
4. Прелијте суву леблебију маслиновим уљем. Сланутак пеците док не порумени и постане хрскав, око 30 минута. Још врућу леблебије пребаците у посуду са мешавином зачина и баците на капут. (Зачин након кувања помаже леблебију да остане хрскавији и спречава да зачини загори.) Сланутак ће изгубити део своје хрскавости када дође на собну температуру. Чувати у херметички затвореној посуди до 5 дана.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Иотама Оттоленгхија, Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.