Један једноставан рецепт за кифлице, бескрајне варијације мафина

Домаћи кифли чине одличан доручак у покрету, као предјело на маренди или спаковано као посластица за ручак. А са главним рецептом за мешање муффина можете додати било који укус или мешавину која одговара било којој вашој жељи за муффинима.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је кифлица?
• Како прилагодити рецепт за кифлице
• 12 популарних комбинација укуса мафина
• Једноставан, прилагодљив главни рецепт за мафине

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

како подесити машину за шивење

Шта је кифлица?

Мафина је брзи хлеб појединачне величине који се диже користећи сода бикарбону или прашак за пециво уместо квасца. Обично је слатко, текстуре је гушће од колача и може садржати мешавине попут воћа, ораха и чипса. Мафини се често уживају као посластица за доручак, прилог или међуоброк.

Како прилагодити рецепт за кифлице

Главни рецепт за мафине је основна мешавина мафина која се може прилагодити ароматизованим екстрактима, специјалним брашном, пиреом од воћа и поврћа и разним другим мешавинама. Само запамтите овај врло основни савет за додавање састојака: комбинујте слично са сличним.

1. Ако подмажете малу количину брашна од интегралног брашна или овсеног брашна, умутите га у суве састојке.
2. Ако додајете течне екстракте, пире од бундеве или пире од банане, додајте их мокрим састојцима.
3. И на крају, додајте било какве мале, али чврсте мешавине (помислите на кокосов орах или чоколадни комадић) на крају благим преклапањем. Никада не желите да претерано радите тесто за кифлице!

12 популарних комбинација укуса мафина

За најбоље резултате додајте не више од 2 шоље мешавина у основни рецепт за мафине испод.

како написати добру романсу

1. Мафини од боровнице : Савити у 1 ½ шоље свеже или смрзнуте боровнице и корицу од 1 лимуна. Може се завршити стреусел преливом.
2. Мафини од лимуновог мака : Изоставити цимет и замените смеђи шећер за бели гранулирани шећер. У суве састојке умешајте 2 кашике мака и корицу од 2 лимуна. Додајте сок од 1 лимуна у мокро тесто. Пре печења прелити глазуром од лимуна.
3. Мафини од бананастог ораха : Савити у ¾ шоље зреле, пасиране банане и 1 шољу сецканих тостираних пекана. За здравију верзију замените половину вишенаменског брашна за интегрално брашно или у потпуности замените брашном без глутена.
4. Мафини са брусницом : Савити у 1 шољу исецканих свежих брусница и 1 кашичицу корице поморанџе.
5. Мафини од шаргарепе и сувог грожђа : Савити у ¾ шоље исецкане шаргарепе, 1 кашичица мушкатни орашчић , и ½ шоље сувог грожђа.
6. Мафини од беле чоколаде од малине : Савити у 1 шољу свежих малина и ½ шоље белог чоколаде.
7. Мафини од јабучног цимета : Савити у додатних ½ кашичице млевеног цимета, 1 шољу ољуштене и сецкане јабуке Гранни Смитх, ½ шоље сецканих тостираних ораха. Пре печења поспите тесто за муффине са мало овса.
8. Мафини са зачињеном крушком : Савити у 1 шољу ољуштене и сецкане босц крушке и 1/2 кашичице алеве паприке.
9. Мафини за рођенданске торте : Савити у 3/4 шоље дугиним прскалицама и изоставити цимет.
10. Мафини са еспрессо чоколадним чипсом : Преклопите у 1 шољу минијатурних чипса од полуслатке чоколаде и 2 кашичице еспрессо праха.
11. Мафини Јалапено Цхеддар : Савити у 1 шољу исецканог сира чедар и 2 кашике сецканог јалапеноса. Прескочите цимет.
12. Зачињене мафине од бундеве : Савити у 1 шољу пире од бундеве и 2 кашичице зачина од бундеве.

Једноставан, прилагодљив главни рецепт за мафине

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

Направите велику серију ових домаћих кифлица и замрзните додатке да бисте уживали у било ком дану у недељи.

• 1 цу шоље брашна за све намене
• 1 кашичица прашка за пециво
• 1 кашичица соде бикарбоне
• 1/2 кашичице соли
• 1/2 кашичице млевеног цимета
• 1 штапић несланог путера, на собној температури, плус још за подмазивање
• 3/4 шоље светло смеђег шећера
• 2 велика јаја, на собној температури
• 1/2 шоље обичног јогурта или павлаке, на собној температури
• 2 кашичице екстракта ваниле
• 1/4 шоље млека, на собној температури

1. Загрејте рерну на 425 ° Ф. Подмажите тепсију за муффине са 12 бројева путером или обложите папирнатим облогама.
2. У великој посуди умутите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону, цимет и сол.
3. У посуди миксера за стајање опремљеног наставком за весло умутите путер и смеђи шећер на средњој брзини док не постану глатки и кремасти, око 3-5 минута. Лопатицом састружите странице посуде и додајте јаја, јогурт и екстракт ваниле. Откуцајте на средњој брзини, а затим окрећите на велику брзину док се смеша добро не сједини.
4. Полако сипајте суве састојке у мокре састојке и туците на малој брзини док се не сједине. Додајте млеко и наставите да тучете на тихо док се добро не сједини.
5. Кашиком додајте тесто у сваку шољу за кифлице, пунећи све до врха. Мафине пеците 5 минута на 425ºФ, а затим, остављајући кифлице у рерни, смањите температуру рерне на 350 ° Ф. Ово ће им дати смеђе врхове. Пеците додатних 15-18 минута, док златно смеђа и чачкалица уметнута у средину не испадну чисте. Оставите муффине да се охладе 5 минута у тепсији за муффине, а затим пребаците на решетку да се потпуно охладе.
6. Неглазирани кифли остају свежи ускладиштени у херметички затвореној посуди на собној температури 2 до 3 дана; за чување дужег преноса у замрзивач и одмрзавања пре јела.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Доминикуе Ансел, Гордон Рамсаи, Алице Ватерс и друге.