Изглед павлове налик облаку чини етерични десерт - подбухла ковитлана безе, која је споља оштра, са меканим средином, преливена гредицама шлага и шареног свежег воћа.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
Шта је Павлова?
Павлова је печени безе десерт који се прави од заслађених беланаца, полако печених на ниској температури, завршених шлагом и воћем. Ниска температура и споро време печења стварају жвакаво-оштру текстуру на спољашњости, са меканим, марсхмаллови центром. Готова павлова преливена је шлагом, а може се обући и свежим воћем или скутом од лимуна.
како се пере фармерке у машини за прање веша
Где је настала Павлова?
Павлова је популарна на Новом Зеланду и у Аустралији, где се наводи да су је првобитно креирали кувари за Ану Павлову 1926., познату руску балерину која је у то време била на турнејама по две земље. Још увек постоји велика расправа између тога која држава га је прво измислила.
Рецепт савршене мешане бобице Павлова
емаил рецепт0 Оцене|. | Тренутно стопа
Макес
8Припремно време
20 минУкупно време
1 сат 50 минЦоок Тиме
1 х 30 минСастојци
Овај елегантни десерт налик белом слезу користи само 5 састојака и изненађујуће је једноставан за направити. Лаган је и природно без глутена, сигуран начин да импресионирате госте за Ускрс или било коју другу свечану прилику. Ако први пут правите павлову, обавезно је пустите да се охлади до краја у рерни пре уклањања. Да бисте добили спектакуларни волуминозни безе, обавезно започните са јајима на собној температури. Сазнајте више о прављењу безе у нашем водичу овде .
- 4 велика беланца (на собној температури)
- 1 шоља гранулираног шећера
- Прстохват соли
- 1 1/2 кашичице екстракта ваниле
- ½ кашичица креме од каменца
- 1 кашичица кукурузног скроба
- 1 шоља свеже шлага
- Разно свеже воће попут бобичастог воћа, рибизле, кивија и пасијонке
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. Припремите плех обложен папиром за печење.
- Помоћу електричног миксера за постоље или ручног миксера са наставком за мутирање умутите беланче на средњој брзини док се не створе меки врхови, око 3-4 минута. Додајте половину шећера, туците 10 секунди, а затим додајте преостали шећер и прстохват соли. Повећајте на велику брзину и наставите да тучете док се не створе сјајни крути врхови, још око 2-3 минута. Врхови би требали бити довољно крути да држе облик на метлици. Додајте екстракт ваниле и туците 1 минут. Смањите брзину на малу и савијте крему од каменца и кукурузног шкроба.
- Шпатулом раширите смешу павлова у круг од 8 инча на тепсију обложену пергаментом. Оставите плитко умочење у средини за пуњење.
- Ставите павлову у рерну и смањите топлоту на 200 степени Ф. Пустите да се павлова пече док спољашњост не постане свежа и сува, око 1 ½ сата. Покушајте да врата пећнице буду затворена како би температура била стабилна.
- Искључите рерну и пустите да се павлова унутра охлади. Павлова се може пећи унапред, хладити и чувати у херметички затвореној посуди на собној температури до 2 дана. Кад се охлади, ставите на тањир за сервирање и прелијте шлагом и воћем.
Цоок-ова напомена: Када правите безе, водите рачуна да је ваша посуда чиста и темељито осушена. Сав вишак влаге у посуди може спречити беланчевине да се умуте у ону пухасту, обимну текстуру којој циљате.
када је био класични период у музици
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Доминикуе Ансел, Гордон Рамсаи, Алице Ватерс и друге.
