Како направити шпански пиринач: једноставни мексички рецепт од пиринча

Научите како да направите лак шпански пиринач, познат и као мексички пиринач или Црвени пиринач .

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је шпански пиринач?
• Како служити шпански пиринач
• Једноставни шпански рецепт од пиринча

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је шпански пиринач?

Шпански пиринач или мексички пиринач је врста пилафа направљеног од белог пиринча дугог зрна куваног у сосу од парадајза, паприке од паприке, пилеће чорбе и других зачина. Назив шпански пиринач помало је погрешан назив, јер јело постоји првенствено у северном Мексику (где је познато као Црвени пиринач ) и амерички југозапад (где се служи као црни пасуљ као прилог у ресторанима Тек-Мек-а).

Како служити шпански пиринач

Шпански пиринач је једноставан прилог за сва ваша омиљена мексичка и тексашко-мексичка главна јела, укључујући енхиладе, тацосе, пилетину са сосом од кртица и пуњене паприке . Шпански пиринач можете користити и као пуњење за бурито и пуњене печене паприке. Имате остатак шпанског пиринча? Направите пржени пиринач, а одозго додајте јаје са сунчаном страном и сецканим зеленим луком.

Једноставни шпански рецепт од пиринча

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 шоља некуваног дугозрнатог пиринча, као што је бели јасмин пиринач
• 2 кашике биљног уља или маслиновог уља
• ½ жути лук, исечен на коцкице
• 2 каранфилића белог лука
• 4 ромска парадајза, на коцкице
• 1 кашика парадајз пасте
• 1 кашичица соли
• ¼ кашичица млевеног кима
• ¼ кашичица белог лука у праху
• ⅛ кашичица сушеног мексичког оригана
• ¼ шоља пилеће чорбе или пилећег темељца (или воде)
• Цилантро, за украшавање (опционално)

1. Исперите пиринач, па га кувајте у шпорету за пиринач или на шпорету док не постане ал денте. Намочење пиринча пре времена спречиће да зрна постану кашаста.
2. У међувремену припремите поврће. У тави за пирјање на средње јакој ватри загрејте уље док не заблиста. Додајте лук и кувајте док не постане провидан, око 10 минута. Додајте бели лук и кувајте док не постане мирисно, око 1 минут. Додајте парадајз исечен на коцкице и кувајте док не омекша, око 5 минута. Додајте пасту од парадајза, сол, ким, бели лук у праху и оригано и промешајте да се сједини.
3. Смањите на средњу температуру и додајте пирјаном поврћу кувани пиринач и пилећу јуху. Кувајте уз повремено мешање док пилећа јуха не испари и пиринач поприми црвено-наранџасту боју око 5 минута. Пухати пиринач пре служења.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.