Како тостирати орахе: 3 једноставна начина за тостирање ораха код куће

Тостирање ораха ослобађа њихова природна уља, појачавајући онај орашасти укус који тражите док оштри њихову текстуру и продубљује боју.

Пређи на одељак

• Које су предности пржења ораха?
• Како наздравити орасима на шпорету
• Како наздравити орасима у рерни
• Како тостирати орахе у микроталасној пећници
• 3 креативна начина употребе пржених ораха
• Желите да постанете бољи кућни кувар?
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Доминикуе Ансел

Сластичар, награђивани Јамес Беард, Доминикуе Ансел учи своје основне технике за прављење укусних пецива и посластица у својој првој онлајн класи.

Које су предности пржења ораха?

Масни ораси, попут сирових ораха, лешника или пињола, представљају снагу омега-3, али могу да имају горак или чак ужегли укус када застаре.

шта ти је потребно да играш тенис

Тостирање ораха омекшава те оштре укусе, даје им суптилно жвакање и чини већу вероватноћу да се лепо играју са осталим састојцима у салатама или пецивима.

Већина орашастих плодова (па чак и нека семена, попут семена сунцокрета или пепита) могла би имати користи од брзог тоста. Ако не користите све орашасте плодове које тостирате, чувајте их у херметички затвореној посуди како бисте најбоље сачували уља која је тостирање донело. Овде потражите наш комплетан водич за орахе.

Како наздравити орасима на шпорету

Најлакши, најбржи начин тостирања ораха, посебно за мање порције, је на шпорету. Пошто ораси пуштају уље када се загревају, тостирање на плочи штедњака омогућава крајњу контролу у спречавању сагоревања уља препуног укуса. Пазите на златно-смеђу боју и бацајте често да бисте избегли опекотине - укупно око 7 минута.

1. Ставите половине ораха у пирјану шерпу или таву на умерену ватру, протресите тигањ сваког минута да бисте проверили боју.
2. Кад осете дубоко орашаст мирис, повуците их са ватре и пребаците на тањир да се охладе пре него што их исецкате или уклопите у целину.

Како наздравити орасима у рерни

Ако имате тост велике количине ораха, пећница је најбоља за тостирање у великим серијама. Орашасти плодови развију се оштро, равномерно смеђе, а изнутра постану мекани и маслачасти.

1. Загрејте рерну на 350 Ф.
2. Раширите орахе у једном слоју на плеху обложеном папиром за печење (за још лакше чишћење) и тостирајте орахе 5–10 минута, често проверавајући и лагано мешајући да бисте их ротирали до пола. Оставите да се охлади пре руковања.

Како тостирати орахе у микроталасној пећници

Да бисте тостирали орахе у микроталасној пећници, раширите орахе на тањир или посуду безбедну за микроталасну пећницу.

како да навучем калуљ

• Микроталасна пећница по 2 минута, док не постане мирисна и хрскава.
• Златно-смеђу боју нећете добити од концентрованог контакта са топлотом као код шпорета или рерне, али тај исти укус препржених ораха апсолутно ће доћи.

3 креативна начина употребе пржених ораха

Тостирани ораси су сјајан начин да се многим јелима дода текстура и дубина укуса. Када се користе у целини или у комадима, ораси додају хармонију хрскавости и текстуре салатама.

Грубо исецкани, посуђима дају кремасту, срдачну храну, попут зељасте гремолате. Бонус је што су ораси без глутена, што значи да можете користити сецкане и препечене орахе да бисте заменили презлу у многим рецептима. Ево неколико идеја за употребу већ препечених ораха:

1. Ораси од рузмарина . Угрејте неколико кашичица маслиновог уља у малој тепсији на средње јакој ватри. Када је уље вруће, додајте две кашике ољуштених листова рузмарина. (Будите пажљиви, јер ће лишће одмах зацврчати и пукнути.) Пржите листове док не постану свежи, 1-2 минута, а затим уклоните из уља шупљом кашиком и пребаците на тањир обложен папирним пешкиром. Комбинујте са препрженим половинама ораха или комадићима у посуди и зачините кошер сољу. Баците на премаз, а затим користите на врх тестенине у сосу од креме, динстаних печурки или поред тањира са сиром.
2. Кандирани ораси . На средње јакој ватри отопите 2 кашике путера у тави која не лепи. У велику посуду за мешање баците 2 шоље ораха са ½ шоље смеђег шећера, а затим додајте у растопљени путер. Мешајте пажљиво да се сједини. Када су сви ораси обложени растопљеним шећером, одмах их извадите и пребаците на лист колачића обложен папиром. Помоћу две лопатице или кашике одвојите кандиране орахе што је брже могуће како се не би охладили у масу или се скупили. Оставите да се потпуно охлади на собну температуру пре употребе у салатама, на врху сладоледа или овсене каше или у домаћој мешавини стаза. Чувати у фрижидеру до две недеље.
3. Пецива . Додајте ½ шоље сецканих тостираних ораха у тесто било ког колача за пециво пре печења, попут хлеба од банане. Исецкајте на мање комаде пре него што их умешате у тесто за вафле или палачинке за додатну хранљиву вредност и хрскавост. Овде пронађите наш рецепт за најбољи хлеб од банане .

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје основе француског пецива

Предаје кување И.

како пронаћи своју велику 3 астрологију

Учи кување

Предаје уметност кућног кувања

Желите да постанете бољи кућни кувар?

Без обзира да ли само учите разлику између маделеине и мацарон-а или се већ сналазите у торби за цевоводе, савладавање фине уметности француског пецива захтева вештину и технику. Нико ово не зна боље од Доминикуе Ансел, који је проглашен најбољим светским посластичаром. У МастерЦласс-у о основама француског пецива Доминикуе Ансел-а, добитник награде Јамес Беард проширује своје прецизне методе и открива како додати класичне рецепте на свој репертоар, истражити инспирацију за текстуру и укус и створити сопствене декадентне посластице.

Желите да сазнате више о кулинарству? Годишње чланство у МастерЦласс-у пружа ексклузивне видео лекције мајстора кувара, укључујући Доминикуе Ансел, Массимо Боттура, цхеф Тхомас Келлер, Гордон Рамсаи, Алице Ватерс и још много тога.