Пилеће ноге у пећници готово је немогуће забрљати. Тамно месо пилећих бутина и батака остаће нежно и сочно чак и ако их случајно препечете, а ноге су вероватно најфинији део целе пилетине.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
- Шта су пилеће ноге?
- Како пећи пилеће ноге
- Шта служити са печеним пилећим ногама
- Једноставан рецепт за печене пилеће ноге
Шта су пилеће ноге?
Пилеће бутине (тзв. Четвртине ногу) су потпуно пилећи тамно-месни део који укључује пилеће бутје и батак. Пилећа бутина и пилећи батак који се продају заједно као пилеће ноге готово увек продају у кожи.
Како пећи пилеће ноге
Пилеће ноге у костима задржавају влагу, чинећи их ароматичним и сочним, али оне то чине захтевају дуже време кувања него бутине без костију или коже пилећих прса. Пилеће кракове у кости пеците на температури рерне од 350 степени Фахренхеита 40 до 50 минута. Знат ћете да је пилетина спремна када њена унутрашња температура буде 165 степени Фахренхеита. Постоји и неколико знакова да је пилетина готова: ако уметнете нож између бутине и батака, сокови би требало да прођу; ако махнете батаком, требало би да се осећа опуштено, као да ће се лако одвојити од бутине.
Шта служити са печеним пилећим ногама
Пилеће ноге, печене у рерни, добро функционишу са већином прилога, од салата до зрна до печених поврћа. Да бисте завршили пилећу вечеру, додајте салату од карфиола, салату од кромпира, динстано зеленило , или препржени пасуљ и салса брава.
Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувањаЈедноставан рецепт за печене пилеће ноге
емаил рецепт0 Оцене|. | Тренутно стопа
Служи
4-6Припремно време
10 минУкупно време
1 х 20 минЦоок Тиме
50 минСастојци
- ¼ шоља маслиновог уља
- ¼ шоља соја соса
- 1 кашика лимуновог сока
- 1 кашичица соли
- 1 кашичица црног бибера
- 1 кашичица белог лука у праху
- 1 кашичица лука у праху
- 1 кашичица паприке
- Пилеће четвртине од 2 до 4 килограма (или одвојене бутине и батаке)
- Направите маринаду. У великој посуди комбинирајте маслиново уље, соја сос, лимунов сок, сол, црни бибер, бели лук у праху, лук у праху и паприку. Пилетину осушите папирним убрусима. Додајте пилеће ноге у маринаду и баците их на капут. Маринирајте на собној температури 20 минута или ставите у фрижидер до ноћи.
- Загрејте рерну на 400 степени. За лакше чишћење обложите плех или плитку посуду за печење алуминијумском фолијом. Ставите кожу пилећих ногу према горе на плех обложен фолијом.
- Пеците пилеће ноге 40 до 50 минута док се сокови не прочисте и док термометар за месо или термометар за тренутно очитавање не региструје унутрашњу температуру од 165 степени Фахренхеита. За хрскаву кожу ставите пилетину испод бројлера док кожа не постане тамно браон, још око 5 минута. Извадите из рерне, шатор са фолијом и одморите 10 минута пре служења.
Кад завршите са пилећом вечером, сачувајте кости - оне чине диван пилећи темељац.
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.
