Пржени филети пастрмке хрскаве коже, пржени на тави, кувају се за неколико минута, што их чини одличном опцијом за вечерње вечере.
једна шоља је једнака колико мл
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И
Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.
Сазнајте више
Какав укус пастрмке има?
Калифорнијска пастрмка је најчешће доступна врста пастрмке и има помало орашаст укус и нежну текстуру. Велике језерске пастрмке су комерцијално ређе, па ћете их можда морати сами ловити; имају благ, помало игрив укус и сочну текстуру. Арктичка шарга, врста пастрмке која се узгаја на Исланду и у Канади, може имати једнако пуно масти као и лосос, што јој даје богатији укус, савршен са мало соли и лимуновог сока.
Шта сервирати са испеченом пастрмком
Пан-пастрмке дају изврсно главно јело које се одлично слаже са разним сосевима и прилозима. Прелијте запечену пастрмку Аргентински сос од чимичура , Италијанска салса верде, мексичка салса верде или грчка тзатзики сос. Или, ако кувате пастрмку са неколико гранчица свежег биља и танко исеченим каранфилићима белог лука, можете да направите брзи сос од путера: Деглазирајте тигањ белим вином, пустите да се вино смањи за пола, а затим увијте неколико кашика путера топлота. Украсите пастрмку свежим кришкама лимуна или клиновима лимуна и можда хрскавим пармезаном. Оброк заокружите поврћем - пире од пастрњака, помме пире, салата од руколе од авокада , или динстане шпароге.
Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувањаЈедноставан рецепт за пастрмку
емаил рецепт0 Оцене|. | Тренутно стопа
Служи
4Припремно време
3 минУкупно време
10 минЦоок Тиме
7 минСастојци
- 4 филета дуге пастрмке, сваки око 6 унци
- ½ кашичица кошер соли
- ⅛ кашичица свеже млевеног црног бибера
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашика несланог путера
- 4 гранчице свежег биља попут рузмарина, мајчине душице или оригана (опционално)
- 2 каранфилића белог лука, смрвљени (опционално)
- 1 кашичица капара (по жељи)
- Рибље филете осушите папирним убрусима. Сложите филете на обложени лим за печење и зачините обе стране сваког филета сољу и црним бибером.
- У тави која не лепи или од ливеног гвожђа на средње јакој ватри загревајте маслиново уље и путер док се треперење и путер не отопе. Додати филете растопљеном маслацу и мешавини уља са страном надоле, заједно са гранчицама биљака, белим луком и капарима (ако их користите).
- Кувајте рибу док кожа не постане светло златно смеђе око ивица, око 2-3 минута. Кашиком подлијте пастрмку растопљеним маслацем и маслиновим уљем и наставите да кувате док месо не постане непрозирно, а рибље пахуљице када се притисну виљушком, још око 4-5 минута. Кожа треба да буде хрскава и дубоко златно смеђа.
- Користите лопатицу за рибу да пажљиво пребаците кувану пастрмку на плочу кожом окренутом према горе како би кожа остала хрскава.
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.
