Како направити јапанску салату од кромпира код куће

Јапанска салата од кромпира је класичан пример иосхоку —Јапанске верзије јела у западном стилу.

можете ли узгајати дрво брескве из коштице брескве

Пређи на одељак

• Шта је јапанска кромпир салата?
• 3 савета за прављење јапанске салате од кромпира
• Која је разлика између америчке и јапанске салате од кромпира?
• Јапански рецепт за салату од кромпира
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Ники Накаиама

Ники Накаиама из н / нака са две Мицхелин-ове звезде учи вас како да поштујете свеже састојке својим иновативним приступом јапанским техникама кућног кувања.

Шта је јапанска кромпир салата?

Јапанска салата од кромпира комбинује оштро поврће и западне деликатесе, попут тврдо куваних јаја и сендвич меса, са класичним јапанским укусима. Јело добија киселост од пиринчаног сирћета и љуте сенфе, плус додатну дозу кремастог јаког јапанског мајонеза и куваног, делимично пире кромпира. Кромпир салата се служи као прилог или се укључује у бенто кутије у Јапану.

3 савета за прављење јапанске салате од кромпира

Салате од кромпира представљају хармонију укуса и текстуре, а јапанска салата од кромпира није изузетак. Ево неколико савета које треба узети у обзир приликом прављења јапанске салате од кромпира:

1. Користите мајонез у јапанском стилу . Мајонеза у јапанском стилу користи жуманца, која играју кључну улогу у укусу прелива и укупној кремастости завршног јела. Мајоне у јапанском стилу можете пронаћи у већини азијских прехрамбених продавница.
2. Користите праву врсту кромпира . За врхунску кремасту текстуру, шкробнаста, лепршава текстура куваних русера идеална је за мешање са богатим мајонезом у јапанском стилу. (Ако нисте љубитељ текстуре коре кромпира, слободно ољуштите пре кувања, али већина рецепата их оставља.)
3. Почните са сланом, хладном водом . Можда се чини неинтуитивним кување кромпира у хладној води, али омогућавање да се загреје заједно са водом, равномерније кува скроб.
   

Која је разлика између америчке и јапанске салате од кромпира?

Иако можете уживати у њима у сличним поставкама, постоји неколико кључних разлика између салате од кромпира у америчком и јапанском стилу:

писање нацрта за сценарио

• Састојци : Салата од кромпира у јапанском стилу садржи исецкано поврће, кувана јаја и повремено комаде деликатесног меса у основи углавном Пире кромпир зачињено оштрим пиринчаним сирћетом, врућом сенфом и богатом јапанском мајонезом.
  
• Припрема кромпира : Салата од кромпира у америчком стилу садржи мале комаде кромпира исецканог на коцкице - обично црвени кромпир, Иукон Голд или руссет - слане елементе попут киселих краставаца и капара и прелив на бази мајона заслађен са мало шећера.

Јапански рецепт за салату од кромпира

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 3–4 средње до велике кромпир руссет, преполовљен или на четвртине
• ½ шоља мајонеза у јапанском стилу
• 2 кашичице пиринчаног винског сирћета
• 1 кашичица вруће горушице у јапанском стилу
• 2 перзијска краставца, исечена
• 1 шаргарепа, нарибана
• ½ црвени лук, ситно исецкан
• 3 кришке деликатесног меса, попут шунке, поцепано на комаде величине залогаја
• 2 тврдо кувана јаја, исечена на коцкице
• 2 млада лука, танко резана
• Кошер сол и свеже млевени црни бибер

1. Ставите кромпир у велику посуду и напуните га водом док кромпир не покрије. Зачините воду сољу и доведите до кључања на средње јакој ватри.
2. После отприлике 15 минута, када се кромпир скува и лако се може пробушити ножем за резање, добро га оцедите, пребаците у велику посуду и пустите да се охлади на собној температури. У малој чинији спојите мајонез, пиринчани сирћет и врућу сенфицу.
3. Помоћу дробилице за кромпир или виљушке згњечите кромпир, остављајући неколико већих комада нетакнутих. Додајте прелив, кришке краставца, шаргарепу, црвени лук, шунку, јаја, млади лук и нежно сједините. Зачините сољу и бибером. Окусите и прилагодите по потреби.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, кувара Томаса Келера, Јотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.