Како направити салату од тиквица на жару: једноставан рецепт за салату од тиквица

Најбољи рецепти за летњу салату треба да захтевају што мање фрке. За прилог уз лагане медитеранске вибрације, дипломирајте тиквице са роштиља од ћевапа до елегантног компонованог средишњег дела уз овај брзи и лагани рецепт за салату.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је тиквица?
• Шта послужити са салатом од тиквица на жару
• Рецепт салате од тиквица на жару
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Иотама Оттоленгхија

Шта је тиквица?

Тиквице - познате и као тиквице или сржи - летња су тиква са глатком зеленом или жутом кожом. Тиквице се обично беру рано, што значи да су средње тиквице обично дугачке око 8 центиметара. Будући да се развија из цвета и садржи семе, тиквице - попут бундеве, парадајза и патлиџана - заправо су воће које се у кухињи сматра сродним поврћу.

који програмски језик треба да научим за развој игара

Шта послужити са салатом од тиквица на жару

Салата од тиквица са роштиља једноставно је јело, нискокалорично јело, савршено за лето. Салату од тиквица са роштиља послужите на кукурузу, пљескавице, целу рибу са жара или печурке портобелло . Алтернативно, истакните димљену слаткоћу тиквице са роштиља кремастом, богатом страном буррате или препечена брускета препуно парадајза у сезони и одлежалог балзамика.

Рецепт салате од тиквица на жару

1 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља, плус још
• 2 каранфилића белог лука, нарибани
• 1 кашичица лимунове корице, од око 1 лимуна
• 3 кашике свежег лимуновог сока
• Кошер со и црни бибер
• 4 средње тиквице, исечене на пристрасност у дебеле округле дијагоналне оквире од 1 инча
• Листови свежег босиљка, оригана и менте, поцепани на комадиће или исечени на траке
• Козји сир, или фета сир
• Свежа рукола (опционално)
• Тостирани пињоли (опционално)

1. Загрејте роштиљ до највише. (Ако немате роштиљ на отвореном, можете да користите и тигањ за роштиљ или шерпу од ливеног гвожђа да бисте постигли исти ефекат.)
2. Док се роштиљ загрева, направите винаигрету: Комбинујте 3 кашике маслиновог уља, белог лука, лимунове корице и лимуновог сока у малој посуди и зачините сољу и бибером. Добро умутити да се емулгира.
3. Нарезане тиквице баците у велику посуду са маслиновим уљем и зачините сољу и бибером. Ставите директно на роштиљ и покријте. Пустите да се кува око 4 минута по страни, док тиквице не омекшају, али се не распадају. Циљ им је окренути их само једном (тако ћете добити оне привлачне ознаке роштиља).
4. Вратите кришке тиквица са жара у исту велику посуду и залијте винаигретом. Нежно баците и оставите да се маринира најмање 5 минута.
5. Кад се тиквице мало охладе, пробајте још једном зачините и пребаците на пладањ за сервирање. Прелијте свежим зачинским биљем, сиром и пињолима, а целој салати дајте последњу капљицу маслиновог уља да заврши. Служите на собној температури.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Иотама Оттоленгхија, Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.