КАКО НАПРАВИТИ ШНИЦЛУ ОД КАРФИОЛА: РЕЦЕПТ ЗА ОДРЕСКЕ ОД КАРФИОЛА

Пржени одресци од карфиола нису само вегански, без глутена и са мало угљених хидрата, они су празно место за већину облика кулинарског изражавања. Карфиол има укус попут шампињона и одржава чврсту, нежну текстуру када се пржи на јакој врућини.

Наши најпопуларнији

Учите од најбољих

Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочети

Шта је шницла од карфиола?

Израз карфиол шницла односи се на дебеле пресеке главе карфиола, пржене нетакнуте и послужене као главно јело или прилог. Иако шницла од карфиола ни на који начин није повезана са популарним месним предјелима, издашно поврће може да се пече на жару или пирја као традиционални одрезак.

Шта служити са шницлом од карфиола

Карфиол има благи профил укуса, што га чини савршеним возилом за велике, смеле пратње.

Цхимицхурри или ромесцо : Светао, кисели сос са свежим зачинским биљем, белим луком и лимуном или земљана мешавина парадајза, печене паприке и препечених ораха одлична су опција за послуживање уз нежни одрезак од карфиола. Научите како да направите чимичури у нашем рецепту овде .
Грчки јогурт и конзервирани лимун : Упарене, пржене ивице карфиола упарите с хладним, кремастим јогуртом исеченим рафинираним укусом лимуна.
Печени урме и остарели балзамико : Нарежите ½ шоље урми без коштица на пола и додајте у тигањ са карфиолом током последњих 5–7 минута времена кувања. У року од неколико минута датуља ће почети да се топи и карамелизује, додајући дубоку ноту слаткоће сваком залогају. Подлијте танким остарјелим балзамичним сирћетом како бисте употпунили расположење.
Крем сос од сира : Одреске послужите на мешавини рикоте од пуномасног млека и остарелог пармезана, или на врх Морнаи, сос од бешамела појачан нарибаним сиром Груиере.

Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувања

Рецепт од шницле од карфиола

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

два

Припремно време

5 мин

Укупно време

20 мин

Цоок Тиме

15 мин

Састојци

1 главица карфиола
½ шоља екстра девичанског маслиновог уља
1 кашичица паприке
½ кашичица кари праха
2 каранфилића белог лука, нарибани
1 кашичица семена кима
¾ кашичице кошер соли
Свеже млевени црни бибер

Загрејте рерну на 400 ° Ф.
Уклоните спољне листове карфиола и одсеците крај стабљике. Изравнајте главу усправно на подножју и полако исеците 2 дебела одреска пречника око 1 ½ – 2 инча, низ центар карфиола кроз језгро. (Једна глава карфиола обично садржи око 2 одреска велике величине - сачувајте преостало цвеће за другу употребу, попут пиринча од карфиола.)
У малој посуди комбинирајте маслиново уље, паприку, кари у праху, бели лук, кумин, сол и неколико добрих радилица бибера. Добро измешати да се уклопи.
Ставите одреске на плех или таву од ливеног гвожђа и подлијте мешавином уља, пажљиво премазујући обе стране.
Пржите одреске, преврћући на пола док карфиол не омекша и не постане златно смеђи и оштар око ивица, око 15 минута.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.