Једноставан домаћи рецепт од маслаца од ораха од макадамије

Путер макадамије врхунски је луксуз у домаћим маслацем од ораха.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је масло од макадамије?
• Какав је укус маслаца од макадамије?
• Рецепт маслаца од ораха од макадамије

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је масло од макадамије?

Маслац од макадамије је паста направљена од уситњених ораха макадамије, понекад ароматизована са прстохватом соли. Када се самеље, сирови орашасти плодови ослобађају уља која повезују комаде орашастих плодова у глатки путер, али додавањем кашике кокосовог уља у мешавину добија се екстра кремасти путер од орашастих плодова. Маслац од макадамије је ретко у поређењу са осталим маслацем од орашастих плодова, јер су макадамије много скупље од већине орашастих плодова.

Какав је укус маслаца од макадамије?

Путер од ораха макадамије има богат, маслени укус. У поређењу са маслацем од кикирикија и бадема, маслац од макадамије је маснији, са блажим, мање орашастим профилом укуса. Пржење ораха од макадамије пре мешања додаје још једну димензију вашем домаћем маслацу од ораха од макадамије, продубљујући укус.

Рецепт маслаца од ораха од макадамије

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 2 шоље сирових ораха макадамије
• ½ кашичица морске соли, плус још по укусу
• 1 кашика кокосовог уља (по жељи)
• 1 кашика јаворовог сирупа или меда

1. За укуснији намаз започните печењем макадамије (необавезно). Загрејте рерну на 350 степени Фахренхеита. У једном слоју распоредите макадамије на неподмазаном лиму за печење. Препеците макадамију док не постане мирисна и златно браон, око 10–15 минута. Док је још вруће, трљајте између две чисте кухињске крпе да бисте уклонили све коже. Нека се охлади на собну температуру, око 15 минута.
2. У процесору хране или блендеру велике брзине пржите макадамију на ситно, док се ситно не исецка, око 30 секунди. За крупни путер од ораха од макадамије уклоните ¼ шоље сецканих ораха и оставите са стране.
3. Обрађујте док ораси не створе глатку, густу пасту, око 3 минута, правећи паузе сваког минута или тако некако да бисте стругали странице кухињског роба.
4. Додајте сол, уље и јаворов сируп и наставите да обрађујете док се потпуно не уклопи, око минут. За крупни путер од ораха од макадамије, додајте сецкане орашасте плодове и пулсирајте неколико пута како би се уградио.
5. Чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до месец дана. Ако дође до раздвајања уља, једноставно мешајте док не постане глатко.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.