Како кувати јасминов пиринач: савети и једноставан рецепт

Јасмин пиринач је једна од најчешће доступних сорти белог пиринча у Сједињеним Државама. Има јединствену арому и текстуру која погодује посебној припреми. Ако рижу исперите и оставите у шпорету за рижу или на плочи штедњака неколико минута након што упије мало воде, имаћете савршено мекан, благо лепљив, јасмин пиринач слатког мириса.

можете ли узгајати дрво брескве из коштице брескве

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Која је разлика између јасмин пиринча и басмати пиринча?
• Са чиме се служи јасмин пиринач?
• Какав је савршен однос јасмина и пиринча у води?
• Како испирати јасмин пиринач
• Како кувати јасмин пиринач у шпорету за рижу: 3 једноставна корака
• Како кувати пиринач од јасмина на шпорету: 5 једноставних корака
• Једноставан рецепт од јасминовог пиринча

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Која је разлика између јасмин пиринча и басмати пиринча?

Јасминов пиринач је јединствен међу дугозрнатим сортама по томе што има релативно мало амилозе (компонента скроба), што значи да се скупља и држи облик када се нагне. Понекад се помеша са басмати, другим ароматичним пиринчем, јасминов пиринач је мекши, гушћи и лепљивији. За разлику од пиринча басмати, који треба намакати, јасмин пиринач никада не сме бити намакан јер је већ природно мекан. У југоисточној Азији јасмин пиринач се традиционално куха на пари, али данас се обично прави у шпорету за пиринач и служи обичан, без уља или соли.

Са чиме се служи јасмин пиринач?

Јасмин пиринач је савршен прилог за све врсте тајландске хране, укључујући месо са роштиља или млевено месо и зачињене карија. Лепљивост и слаткоћа јасминовог пиринча чине га одличним додавањем прженом поврћу, а добро стоји и на вариву. Његова мекана текстура значи да није најбољи избор за пржени пиринач.

Какав је савршен однос јасмина и пиринча у води?

За кување на шпоретима користите 1½ шоље воде на 1 шољу сувог пиринча. У шпорету за пиринач користите мању количину воде: 1 шоља воде на 1 шољу сувог пиринча.

Како испирати јасмин пиринач

Оперите пиринач тако што ћете га ставити у цедило с фином мрежицом постављено у већу посуду. Напуните посуду са довољно хладне воде да пиринач покрије бар центиметар. Завртите пиринач рукама, а затим подигните цедило из посуде. Понављајте док вода углавном не буде бистра, отприлике два до три пута. Оцедите пиринач, повремено мућкајући, док се не осуши на додир, око 15 минута. Не намачите.

Како кувати јасмин пиринач у шпорету за рижу: 3 једноставна корака

Следите ове кораке за кување савршеног јасминовог пиринча у шпорету за пиринач.

1. Опрани пиринач и воду ставите у шпорет за пиринач у омјеру воде и пиринча 1: 1.
2. Кувајте на подешавању белог пиринча.
3. Кад је готово, пустите да пиринач одстоји у шпорету за пиринач 10-20 минута, а затим лагано кашиком кашичицом.

Како кувати пиринач од јасмина на шпорету: 5 једноставних корака

Пратите ове кораке за кување савршеног јасминовог пиринча на шпорету.

1. Додајте опрани пиринач и воду у велику посуду у омјеру воде и пиринча 1: 1,5. (Алтернативно, прво додајте пиринач, а затим додајте довољно хладне воде да покрије пиринач за ½ инча тако што ћете врх кажипрста ставити на пиринач; вода треба да дође до првог зглоба.)
2. Прокувајте на јакој ватри, смањите ватру на најнижу и крчкајте.
3. Покријте и кувајте 15 минута.
4. Уклоните са ватре и оставите да седи поклопљено 10 минута, а затим лагано пушите кашиком.
5. Пиринач можете проверити лаганим мешањем дна лонца - ако је још остало воде, треба му више времена. Ако је сув, пиринач је спреман.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје кување И.

Учи кување

је мемоарска фикција или документарна литература

Предаје уметност кућног кувања

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја

Једноставан рецепт од јасминовог пиринча

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 2 шоље јасминовог пиринча
• 3 шоље воде

1. Оперите пиринач тако што ћете га ставити у цедило с фином мрежицом постављено унутар веће посуде. Напуните посуду са довољно хладне воде да пиринач покрије бар центиметар. Завртите пиринач рукама, а затим подигните цедило из посуде. Понављајте док вода углавном не буде бистра, отприлике два до три пута. Оцедите пиринач, повремено мућкајући, док се не осуши на додир, око 15 минута.
2. Комбинујте пиринач и хладну воду у великом лонцу са тесно причвршћеним поклопцем и пустите да прокључа на јакој ватри. Смањите температуру на најнижу и крчкајте поклопљено, док не упије сву воду, око 15 минута.
3. Скините са ватре и оставите да седи поклопљено 10 минута. Нежно пухните кашиком.

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Волфганг Пуцк, Алице Ватерс, Гордон Рамсаи и још много тога.