Која је разлика између пита и постолара?

Слушајте, пита наспрам постолара (наспрам копче, наспрам оштрог, наспрам браон Бетти) угао Интернета је загрејан . Ево шта треба да знате да бисте се спасили од унакрсне ватре печеног воћа.

како из коштице брескве покренути дрво брескве

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је пита?
• Шта је постолар?
• У чему се разликују пита и постолар?
• 4 варијације постолара
• 3 основна корака за прављење воћне постоларке или пите
• 5 плодова који чине добру питу или постолар

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је пита?

Пита је печено јело које садржи воћни надјев умотан у тесто, који се назива а кора пите или љуска пите једном печена. Пите могу имати двоструку кору (пуњење је у потпуности обложено тестом за питу), једноструку кору (отворени врх, са једном, слепо испеченом доњом кором) или негде између (помислите на фенси решеткасте врхове). Пите могу бити слатке или слане - пита од шницла и але, било ко?

Шта је постолар?

Обућар је десерт слободног облика који се састоји од воћне основе и благо слатког прелива од кекса. Бисквитно тесто се традиционално спушта преко врха воћа да би се створила калдрмисана кора у посуди за печење.

У чему се разликују пита и постолар?

Иако је чисто уживање у било ком воћном десерту приближно једнако (и обоје се поприлично лепо играју с куглом сладоледа од ваниле или пухастим колутом шлага), пита и постолар захтевају различите нивое финоће. Обућари су грубљи и можда рустичнији, док је за стручно тесто за питу потребно мало вежбе да би се постигло како треба. Обућарски рецепт може се размутити за отприлике сат времена, док пита може потрајати цео дан.

можете ли направити брашно за хлеб од брашна за све намене

4 варијације постолара

Не постоји погрешан начин да се нешто уради са свежим воћем, али постоји бескрајно задовољство у проналажењу тачног јела које заправо желите.

1. Оштро . Ако су обућари Ротхкос, мислите на чипс као на Јацксон Поллоцкс: Непредвидиво платно зрелог воћа ишарано разбарушеним слојем прелива од стреусела, направљеног од било које комбинације путера, смеђег шећера, овса, брашна и још много тога. Лако се прилагођава и лако поправља, оштар је летњи класик без устезања.
2. Бровн Бетти . Дериват оштрог, слатког мрвичастог прелива у смеђој бетти меша се у воће пре печења за константну хрскаву текстуру.
3. Црумбле . Дробилица је, за све намјере и сврхе, енглеска оштрина. Иста мекана, слатка мешавина овса, шећера, брашна и путера, али са другим именом.
4. Копча . Ако волите своје чипс са уредном подлогом, копче су за вас. Тесто за торте чини први слој, затим воће, па стреусел прелив. Како се копча пече, тијесто за колаче се шири и уздиже у и око воћа, стварајући савршени хибрид оштрог клафутија.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје кување И.

Учи кување

Предаје уметност кућног кувања

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја

научите како да направите магични трик

3 основна корака за прављење воћне постоларке или пите

Мисли као професионалац

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

1. Убери своје воће . И обућари и пите одличан су начин да се искористи сезонска благодат брзо сазревајућег воћа. Изаберите на основу потребе или жудње: мало ствари забележи тај летњи тренутак попут постолара брескве на роштиљу или јесенске пите од јабука током празника. При мешању узмите у обзир текстуру и садржај воде додавањем одговарајућих количина брашна или кукурузног скроба.
   
2. Изаберите базу и прелив . Колико труда намеравате? Да ли сте уморни или сте голи рукама спремни да уситните тоне путера у брашно? Ако правите питу, обавезно охладите тесто најмање 2 сата пре него што га ставите у рерну да се одмори и добије ону небеску, нежну пахуљицу.
3. Испећи . Већини постолара није потребно превише времена у пећници - тек толико да се воће сломи и добије добру златно смеђу боју на врху кекса - али пита обично траје дуже него што мислите да хоће, омогућавајући сво тесто испод воћа пуњење (које ствара пуно паре) да се испече до краја.
   

5 плодова који чине добру питу или постолар

1. Коштуњаво воће, попут брескве, шљиве и нектарине
2. Јабуке
3. Вишње
4. Бобице - мешавина или једна врста боровница, купина, малина и јагода у сезони
5. Крушке

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Доминикуе Ансел, шефа Тхомас Келлер-а, Гордона Рамсаи-а и још много тога.