Како направити индијско млеко: Домаћи рецепт од индијског млека

Намочени цели индијски орах дају ултра кремасто млеко од орашастих плодова које је лако направити код куће, а одлично је у кафи.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је индијско млеко?
• Какав је укус млека од индијског ораха?
• Домаћи рецепт од млека од индијског ораха

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је индијско млеко?

Индијско млеко је млечна алтернатива без млека направљена од натопљених индијских орашчића помешаних са водом, а затим процеђених. Намочени индијски орашци имају благ укус и кремасту текстуру, што их чини савршеним за млеко од орашастих плодова. Индијско млеко можете користити за прављење веганског сладоледа или га једноставно сипајте у јутарњу кафу или посуду са житарицама.

Какав је укус млека од индијског ораха?

Индијско млеко има кремаст, слаткаст укус попут крављег млека и других немлечних млека. Од популарних млека од орашастих плодова, бадемово млеко и индијско млеко по укусу су најближе индијском млеку. Неслађено индијско млеко има благ укус и мало заобљенији осећај у устима од бадемовог млека.

Домаћи рецепт од индијског млека

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Састојци

• 1 шоља целог сировог индијског орашчића
• ¼ кашичица морске соли, плус још по укусу
• 2 кашичице јаворовог сирупа или агаве, плус још по укусу (опционално)

1. Индијске орашчиће ставите у велику теглу или средњу посуду и прекријте 2 инча хладне воде. Покријте чистом кухињском крпом и ставите у фрижидер. Намачите индијски орах најмање 8 сати и до 12 сати.
2. Оцедите воду за намакање која садржи фитинску киселину и исперите индијски орах у цедилу са фином мрежицом под хладном текућом водом.
3. У брзом блендеру или машини за обраду хране комбинујте оцеђени, натопљени индијски орашчић са 2 шоље воде, соли и јаворовим сирупом (ако користите). Мешајте великом брзином све док индијски орах не постане фино млевен и вода непрозирна.
4. Проциједите индијско млеко кроз врећу са орашастим млеком или цедило са финим мрежицама обложеном газом у велику мерну чашу. Завежите крајеве газе или затворите кесицу са орасима и измасирајте што више индијског млека.
5. Ставите у фрижидер док се не охлади, најмање 1 сат. Окусите и прилагодите зачин. Домаће индијско млеко држаће се у фрижидеру 2–4 дана. Протрести пре служења.
6. Остатке пулпе индијског ораха користите у смоотхиејима, граноли или кифлама. (Такође можете осушити остатке пулпе да бисте направили индијски оброк, замену за брашно без глутена.)

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.