Ако имате обиље ружиног грмља, од латица направите џем од ружа.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
- Шта је џем од латица руже?
- Како се користи џем од латица руже
- Рецепт од пекмеза од ружиних латица
- Сазнајте више о МастерЦласс-у Гордона Рамсаи-а
Шта је џем од латица руже?
Џем од латица руже слатки је зачин направљен од латица руже. Џем од латица руже може се правити од свежих или осушених латица руже, а традиционално се прави од дамашчанске руже ( Дамасцене росе ), тамно ружичаста, мирисна ружа. Неки рецепти џема од руже садрже сецкане орахе или кардамом за додатни укус. Џем од латица руже не треба мешати са џемом од шипка, који се прави од шипка, плода који настаје након отпада латица руже.
На фарси језику назива се џем од латица руже морабаиех голех соркх (џем од црвеног цвећа) или гулканд ( гул у преводу значи ружа и канд значи слатко). Овај древни индо-перзијски зачин настао је отприлике 900. п. Сматрали су је деликатесом и због дуготрајног поступка припреме и због специјалног састојка дамаске руже која цвети само два пута годишње.
Како се користи џем од латица руже
Џем од латица слатке руже може се користити као намаз за кифлице и квасне сомуне, попут барбара или сангак . Кашика џема од латица руже може се користити као пуњење од макарона или као прелив за такве посластице шир берењ (пудинг од пиринча) и сладолед од ваниле.
Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувањаРецепт од пекмеза од ружиних латица
емаил рецепт0 Оцене|. | Тренутно стопа
Макес
Отприлике 1½ шољеПрипремно време
1 сатУкупно време
9 х 20 минЦоок Тиме
20 минСастојци
- 1 шоља свежих латица руже узгајаних без пестицида
- 2 чаше шећерне трске
- 1 кашика свеже исцеђеног лимуновог сока
- 1 кашика ружине воде
- Оштрим кухињским маказама уклоните дебели бели врх сваке латице руже и исеците латице на мале комаде.
- Обрезане латице руже ставите у велику посуду и прелијте хладном водом.
- Обрезане латице поклопите у фрижидеру 1 сат.
- Користите цедило са фином мрежицом, исцедите латице руже и осушите чистом кухињском крпом.
- У малој шерпи комбинирајте шећер, лимунов сок и 2 шоље воде.
- Пустите да крчка на умереној ватри и динстајте повремено мешајући док се шећер не отопи.
- Додајте латице руже, промешајте и пустите да крчка 15 минута.
- Склоните са рингле и умешајте ружину воду.
- Сипајте у чисте тегле и ставите у фрижидер преко ноћи.
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Иотама Оттоленгхија, Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Доминикуе Ансел-а, Гордона Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.
