Брз и једноставан рецепт за Цобб салату

Једна од омиљених америчких салата, добар Цобб, све је у презентацији. (И сланина.) Умешана француска композиција од салата и класични амерички БЛТ, салата Цобб је толико препуна прелива да је у основи цео оброк.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је Коб салата?
• Историја Цобб салате
• Брз и једноставан рецепт за Цобб салату

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је Коб салата?

Цобб салата је састављена салата, са састојцима који су нарезани, исецкани или нарибани и поређани у пруге преко корита од мешаног зеленила. Традиционално су зелене салате роминска, ледена санта, ендивија и поточарка , који су сви преливени линијама хрскаве сланине, измрвљеног рокуефорт сира, исецканог чедара, тврдо куваних јаја, авокада, сецкане пилетине или ћуретине и парадајза. Цела ствар се затим обуче у винаигрету од црног вина и посипа власцем.

Историја Цобб салате

Салата Цобб изумљена је у Лос Ангелесу 1930-их. Легенда каже да је Боб Цобб, власник славишта славних Тхе Бровн Дерби, једне вечери 1937. тражио поноћну грицкалицу и саставио ову салату од комадића и комада. Неки такође кажу да је извршни кувар Роберт Креис креирао салату као редовну ставку у менију и дао јој име по свом шефу. У сваком случају, салата Цобб заувек је повезана са сада затвореним рестораном ЛА и филмским звездама из прошлости.

Брз и једноставан рецепт за Цобб салату

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Састојци

За прелив за салату :

како написати аналитички одговор

• ½ кашичица дижонског сенфа
• 1 каранфилић бели лук, ситно нарибан
• ½ кашичица Ворцестерсхире соса
• ⅓ шоља црвеног винског сирћета
• 1 кашика свеже исцеђеног лимуновог сока
• ½ шоља екстра девичанског маслиновог уља
• ½ шоља биљног уља неутралног укуса
• Кошер со, по укусу
• Свеже млевени црни бибер, по укусу

За салату :

• 1 главица зелене салате, обрезана и исецкана или поцепана на комаде величине залогаја
• Лет зелена салата ледени брег, обрезана и исецкана или поцепана на комаде величине залогаја
• 1 ендивија главе, обрезана и исецкана или поцепана на комаде величине залогаја
• 1 грозд поточарке, уклоњене жилаве доње стабљике
• 2 средња парадајза, семена и коцкице (или 1 шоља чери парадајза, преполовљена)
• 2 пилећа прса без костију, без коже, поширана или печена на жару и исецкана на комаде величине залогаја (или користите пилетину у ротиссерие-у)
• 4 велика јаја, тврдо кувана, ољуштена и по дужини пререзана на четвртине
• 1 зрели авокадо, танко нарезан
• 8 трака хрскава кувана сланина, измрвљена
• 4 грама чедар сира, исецкан
• Рокуефорт или други плави сир, мрвени
• 2 кашике млевеног власца

1. Направите прелив: У малој посуди комбинирајте сенф, бели лук, Ворцестерсхире сос, сирће и лимунов сок. Умутите уље и зачините сољу и бибером по укусу.
2. Саставите салату: У великој посуди помешајте ромин, ледени брег, ендивију и поточарку да бисте их равномерно распоредили.
3. Парадајз, пилетину, јаја, авокадо, сланину, чедар и рокфор распоредите у уредне редове на врх зелениша. Кратко умутите прелив да се по потреби емулгира, а затим лагано прелијте преко салате. Поспите власац одозго и послужите са преосталим преливом са стране.

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Гордона Рамсаиа, шефа Тхомас Келлер-а, Алице Ватерс и друге.