Водена креша пуна хранљивих састојака чини одличан украс, али такође може заузети централно место у салатама и помфриту.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
- Шта је поточарка?
- Како изгледа и окус поточарке?
- 4 начина да се једе поточарка
- Како заменити поточарку
Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И
Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.
Сазнајте више
Шта је поточарка?
Водењак је водено лиснато поврће које расте у плиткој води хладних потока. Родом из Евроазије, овај члан сенфа ( Брассицацеае ) породица је једна од наших најстаријих зелених салата: Стари Римљани су сирове поточарке облачили бибером, кимом и гарумом (ферментирани рибљи сос).
како бити добар уредник
Такође је невероватно хранљив, јер само једна шоља поточарке садржи 21% препоручене дневне вредности витамина Е и 24% РДВ витамина Ц, као и значајне количине витамина А, Б и К и минерала попут калцијума , фосфор, калијум и манган.
Како изгледа и окус поточарке?
Поточарка има мале, тамне, заобљене листове и мале беле цветове са четири латице. Његов укус је освежавајућ и бибер. Можете јести и стабљике, али оне могу бити тврде када је биљка сазрела. Иако је гајена поточарка доступна током целе године у прехрамбеним продавницама, зачињена дивља поточарка један је од првих знакова пролећа који нестаје до лета.
4 начина да се једе поточарка
Познат као компонента британских сендвича за поподневни чај, поточарка је добра за још много тога.
- Покушајте сирову поточарку у салати са ротквицама, истуцану у песто или умешану у смоотхие. Можете га користити и у Аутентична немачка салата од кромпира кувара Тома Келера .
- Свежа, оштра поточарка такође је одличан украс за месо (посебно дивљач). Испробајте Свињско раме кувара Тома Келлера у Матигнону ; Шницла бибера Волфганга Пуцка са сосом од црвеног вина ; или Хрскава салата од патке Гордона Рамсаиа .
- Када служите поточарку као салату уз печено месо, покушајте бацити крешу у отопљену маст уместо уобичајеног маслиновог уља.
- Кување поточарке док не увене ублажиће њен укус, попут кинеске мешавине од поточарке и белог лука, или класичног француског поттаге црессониере-а, пасиране супе од поточарке и кромпира.
Како заменити поточарку
Ако не можете да пронађете поточарку, покушајте да замените друго зелено лишће, попут риколе, маслачка или сенфа, које имају сличан бибер укус. Или користите друге врсте креша, укључујући оштру вртну крешу или блажу узвишену крешу. Нека ваш рецепт води вашу замену: користите тврђе, зачињеније зеленило за куване припреме и блаже, нежније зеленило за украсе, салате и сендвиче.
Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући кувара Томаса Келера, Волфганга Пуцка, Гордона Рамсаиа и друге.
