КАКО СЕ КОРИСТИ ДИГИТАЛНА КУХИЊСКА ВАГА: БЛАГОДАТИ КУВАЊА И ПЕЧЕЊА ПОМОЋУ ДИГИТАЛНЕ ВАГЕ

Било да кувате вечеру свако вече или повремено печете из забаве, сваки кућни кувар може имати користи од тога што има дигиталну кухињску вагу. Не само да то чини вашим мерења тачније, али такође смањује време за припрему и чишћење. Сазнајте више о томе како се користи дигитална вага и како вам она може помоћи у кухињи.

Наши најпопуларнији

Учите од најбољих

Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочети

Пређи на одељак

Шта је дигитална скала?
Како функционише дигитална скала
6 разлога за употребу дигиталне ваге у кухињи
Зашто бисте требали одбацити мерне чаше за дигиталну вагу
5 савета за калибрацију дигиталне ваге

Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Сазнајте више

Шта је дигитална скала?

Дигитална вага је мерни уређај који очитава и приказује тежину предмета. За разлику од аналогне ваге, дигитална вага је висококвалитетна вага која даје тачније очитавање тежине. Кувар користи дигиталну кухињску вагу, која се назива и дигитална грамска вага, да би измерио тежину или масу састојка, изражену у килограмима, грамима, течним унцама или милилитрима. Генерално, дигиталне кухињске ваге су мале, лагане и заузимају врло мало простора на кухињском пулту. Неке ваге, попут џепних дигиталних вага, довољно су мале за употребу у покрету.

Како функционише дигитална скала

Дигитална вага најбоље ради на равној површини. Када се објекат постави на дигиталну вагу, његова тежина деформише његов унутрашњи деформатор. Вага претвара ту количину деформације у електрични сигнал, проводи сигнал кроз дигитални претварач и приказује тежину на екрану ваге.

6 разлога за употребу дигиталне ваге у кухињи

Дигитална кухињска вага може побољшати ваше кување и печење на следеће начине:

Одржавајте доследност и тачност : Дигиталне ваге нуде прецизна мерења састојака. Прецизност је посебно важна за печење, које се у великој мери ослања на хемијске реакције које захтевају тачна мерења сваког састојка како би се правилно створило јело.
Претвори мерења : Ако рецепт захтева 100 грама брашна, али нисте упознати са метричким системом, дигитална вага може лако да израчуна математику за конверзију.
Вежбајте контролу дела : Многи људи мере порцију пре него што поједу као део здравог начина живота. Дигитална вага олакшава мерење и дељење хране према величини порције.
Измерите нутритивне податке : Поред тежине, одређене, напредније дигиталне кухињске ваге такође имају могућност приказивања нутритивних података, укључујући број калорија, натријума, протеина, масти, угљених хидрата, холестерола и / или влакана у храни.
Мешајте напитке : Од кафе до коктели , дигитална вага помаже да пропорције вашег пића буду тачне. Мешање сложених пића захтева мирну руку, савршену заливање и бар опрему попут чаше или џигера. Уместо да процењује течне састојке, дигитална вага обезбеђује тачне пропорције сваке компоненте пића, тако да има укус.
Користите мање посуђа . Једна од најефикаснијих предности употребе дигиталне ваге је та што све своје суве састојке можете измерити у једну посуду. Само вратите скалу на 0,00 са сваким новим састојком и измерите у складу с тим. Чишћење ће ићи брже, јер нећете морати да оперете толико посуда, мерних чаша и мерних кашика.

Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувања

Зашто бисте требали одбацити мерне чаше за дигиталну вагу

За најтачније резултате замените своје мерице за дигиталну вагу. То је најпоузданији и најпрецизнији начин да обезбедите да су ваша мерења тачна онаква каква су вам потребна. Дигиталне ваге тачно мере и мокре и суве састојке. Док течни састојци мере константну запремину без обзира на све, суви састојци не; лако су сажети, што значи да се њихова запремина може мењати у зависности од фактора као што су компактност у мерној чаши или чак влажност у том подручју. Дакле, дигитална вага обезбеђује тачно очитавање обе врсте састојака без муке како сувих мерних чаша тако и течних мерних чаша.

5 савета за калибрацију дигиталне ваге

Важно је редовно калибрисати дигиталну вагу како бисте били сигурни да добијате тачна очитавања и прецизна мерења. Имајте на уму ове савете о процесу калибрације:

Калибрирајте на равној, равној површини . То ће резултирати тачнијим читањем.
Користите подлогу за хватање . Помоћи ће апсорбирању вибрација које би могле одбити ваше читање. Подлога за миш такође ради.
Проверите приручник за власника . Детаљна упутства о калибрацији одређене марке и модела потражите у упутству за употребу.
Користите калибрационе тегове . Алтернативно, на вагу поставите испитне тегове за калибрацију или неки други предмет са познатом тежином како бисте били сигурни да је правилно калибрисан.
Редовно калибрирајте . Колико често треба да калибришете своју дигиталну вагу зависиће од тога колико често је користите. Генерално, добро правило је да га калибришете пре него што почнете да га користите за израду рецепта. Препоручена учесталост калибрације може се разликовати од модела до модела, па потражите конкретније препоруке у упутству за употребу.

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући кувара Томаса Келера, Гордона Рамсаиа, Волфганга Пуцка и друге.