Пијење сирћета или грмља било је бесни хит у колонијалној Америци, али сада они доживљавају препород међу савременим миксолозима захваљујући својим воћним, зачињеним, набријаним профилима укуса.
Пређи на одељак
- Шта је грм?
- 4 начина употребе грмља
- Која врста сирћета се користи за израду грмља?
- Како користити мешавине биљака и зачина у грмљу
- Како чувати грмље
- Домаћи рецепт за грмље
- Сазнајте више о Мастерцлассу Линнетте Марреро и Риан Цхетииавардани
Бармени светске класе Линнетте и Риан (звани Мр Лиан) уче вас како да код куће направите савршене коктеле за свако расположење или прилику.
Сазнајте више
Шта је грм?
Грм је безалкохолни сируп направљен од воћа, зачинског биља, зачина и шећера натопљеног у основи од сирћета за употребу као мешач у разним коктелима и безалкохолним пићима. Реч грм потиче од арапске речи схарбах , што значи пиће.
Део ароматизованог једноставног сирупа, а делимично инфузије, грмље је невероватно свестрано. У зависности од њихове шминке, грмље може пружити изразито светло климање сезонском расположењу: Додајте свеж сок од бруснице грмљу током празника или мацерирајте свежу рабарбару и уградите је у пролећни грм.
4 начина употребе грмља
Постоји неколико начина за употребу коктел грмља:
- Направи моцктаил . Можете додати неколико унци сирупа од грмља у свој селтзер, тоник или сода-сода да бисте створили моктел препун укуса.
- Додајте пунч у коктел . Користите грмље да бисте додали снажну, тарт компоненту класични коктели попут џина и тоника или а сува Мартини .
- Залијте поврћем и рибом . Лагано подлијевање сирупа грмља преко печеног поврћа или рибе може побољшати укус оброка.
- Створите воћни грм . Воће попут малина, брусница и јагода идеално је за грмље. Можете створити гурмански воћни грм упаривањем јагода и босиљка са белим винским сирћетом или сирћетом од шампањца.
Која врста сирћета се користи за израду грмља?
Јабуково сирће је најчешће кориштено основно сирће за грмље. Балзамични сирћет, црвено винско сирће и сирће сирће такође су популарни избори, посебно када се користи комплементарно свеже воће попут купине, боровнице, кајсије, малине или зреле трешње. Бели сирћет се ређе користи у грмљу због лакшег укуса.
Како користити мешавине биљака и зачина у грмљу
Једнаки делови шећера и зачинског биља, грмље је динамично упаривање комплементарних састојака. Експериментишући са различитим биљем, имаћете прилику да представите све, од неконвенционалних парова укуса до комплементарних сезонских састојака.
- За најбољи укус користите сушено биље и зачине . Када развијате сопствене комбинације, имајте на уму да сушено биље и зачини најбоље делују за грмље сирћета, уместо за свеже, које могу изгубити снагу и дати блатњав укус.
- Користите зачине да бисте додали сложеност . Небо је ограничење када су зачини у питању: Кардамом, штапићи цимета, па чак и цела зрна бибера могу грму уложити сложеност.
Како чувати грмље
Грмље можете хладити до три недеље. Чувајте грмље у херметички затвореној посуди како бисте спречили оксидацију и кварење.
МастерЦласс
Предложено за вас
Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.
Линнетте Марреро и Риан ЦхетииаварданаПодучавајте миксологију
Сазнајте више Гордон РамсаиПредаје кување И.
Сазнајте више Волфганг ПуцкУчи кување
Сазнајте више Алице ВатерсПредаје уметност кућног кувања
Сазнајте вишеДомаћи рецепт за грмље
Макес
2 шољеПрипремно време
5 минУкупно време
12 х 20 минЦоок Тиме
15 минСастојци
- 50 грама сушене биљке, попут лаванде
- 500 грама јабуковог сирћета
- 50 грама белог шећера
- 65 грама меда
- Додајте сушено биље и јабуково сирће у херметички затворену посуду и оставите преко ноћи на хладном и тамном месту да се инфузира.
- Следећег дана испразните течност у шерпу и подесите на средње јаку ватру. Нека течност прокључа. Кувајте око 15 минута, или док се течност не преполови. Уклоните посуду са ватре и процедите кроз цедило са фином мрежицом у другу посуду.
- Додајте шећер и мед и мешајте док се не раствори. Чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 3 недеље.
Сазнајте више о миксологији од награђиваних бармена. Прочистите своје непце, истражите свет духова и истрести савршени коктел за ваше следеће дружење уз МастерЦласс годишње чланство.
