Оиакодон рецепт: Како направити посуду од јајета и пилећег пиринча

У Јапану, оиакодон је сигурна, удобна храна у једном лонцу која комбинује најбоље од основне јапанске смочнице и долази за мање од сат времена.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је Оиакодон?
• 3 савета за прављење ојакодона
• Оиакодон Рецепт
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Ники Накаиама

Шта је Оиакодон?

Оиакодон је јапанско јело које се састоји од пилетине, јаја и поврћа, куваних заједно у основи од дашија, сојиног соса, мирина и саке , служио на врху порције пиринча. Јело је врста јапанског донбури , или посуду са пиринчем, попут гиудон и катсудон , који је први пут популаризован у Токију крајем деветнаестог века. Оиакодон је колоквијално познат као чинија за пиринач родитеља и детета, јер јело садржи пилетину и јаја скувана у слаткој и сланој чорби.

пианиссимо је означен скраћеницом

3 савета за прављење ојакодона

Ова јапанска посуда са пиринчем и јајима пиринча позната је по својој укусној једноставности. Ево неколико додатних корака за усавршавање поступка:

1. Користите домаћи даши . Ако можете, умутите серију домаћих даши тако што ћете претходно динстати лист комбу (суве алге) у мало воде. То је додатни корак, али омогућава још један ниво дубине: ако желите да натопите свој оиакодон уз додатни подстицај укуса умами, додајте суве пахуљице паламида ( катсуобусхи ) направити чекати даши, или хосхи -шиитаке даши, направљен пирјањем сушених шитаке печурки.
2. Нарежите пилетину . Лепота оиакодон лежи у томе колико брзо се кува. Резање пилећих бутина на тање котлете обезбедиће брзо, темељно кување и резултираће месом које је већ у савршеним комадима величине залогаја.
3. Персонализујте украсима . Оиакодон обично се сервира преко свежег, пиринча на пари и заврши са разним зачинима, попут митсуба , варијанта јапанског першуна, или шичими тогараши , зачин од седам зачина који можете пронаћи у већини азијских прехрамбених продавница.

Оиакодон Рецепт

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 шоља домаћег даши (или инстант даши у праху и 1 шоља воде)
• 2 кашике мртве
• 1 кашичица шећера
• 2 кашике сојиног соса
• 2 кашике саке
• 3-4 пилећа бутина без костију, без коже (или 2 пилећа прса), исечена на комаде од 2 инча
• 3 јаја
• 1 жути лук, преполовљен по дужини и танко нарезан
• 4 млада лука, танко резана
• 4 шоље пиринча на пари, за сервирање

1. Комбинујте даши, мирин, саке и ја сам врба у чашу мерне чаше и добро умутити да се стави. Штапићима умутите јаја у малој посуди.
2. У великом соти или тигању са поклопцем на средње јакој ватри сједините исечени лук и даши сос. Кувајте док лук не почне да омекшава, око 4 минута.
3. Пилетину угнезди међу луком и течност закухај. Спустите на варење, и кувајте, окрећући пилетину повремено да се равномерно премаже сосом, око 5 минута, или док пилетина није потпуно кувана.
4. Додајте размућено јаје у тигањ у полаганом, равномерном млазу, равномерно га распоређујући по тигању. Смањите ватру и покријте. Кувајте док се јаја тек не поставе; требало би да изгледају помало откачено.
5. Уклоните поклопац, додајте половину исеченог младог лука, и садржај тепсије превуците преко једне велике посуде пиринча или појединих делова.
6. Украсите преосталим младим луком и, за изузетно богату текстуру, додатним жуманцем.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, кувара Томаса Келера, Јотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.

које су карактеристике модернизма