Како направити Фаттоусх: Класични рецепт за салату од пита Фаттоусх

Фаттоусх је прилагодљива салата од хлеба и одличан начин за искоришћавање устајалог пита хлеба.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је Фаттоусх?
• Шта служити са Фаттоусх-ом
• Класични рецепт за салату Фаттоусх Пита
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Иотама Оттоленгхија

Шта је Фаттоусх?

Фаттоусх је блискоисточна салата направљена од свежег поврћа (обично парадајза и краставаца) и поцепаних пита хлеба (позната као фаттех на арапском). Иако су парадајз и краставац у стању приправности, фаттоусх често укључује и друго поврће, попут ротквица, римске зелене салате, младог лука, млака и паприке. Пада негде између Либански таббоулех и италијански панзанелла , фаттоусх садржи обиље свежег биља и хлеб за упијање сјајног лимунског прелива.

Шта служити са Фаттоусх-ом

Фаттоусх је савршен прилог за готово свако средњоисточно или медитеранско главно јело. Додајте протеин у облику сира или леблебија за освежавајућу могућност ручка. Испробајте фаттоусх уз фалафел, јагњеће ћевапе, пилетину зачињену за’атаром или Медитеранске шкампи на жару . Можете га укључити и као меззу (пладањ са предјелом) са хумусом, баба ганоусх , и други мали угризи.

Класични рецепт за салату Фаттоусх Пита

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 3 пита хлеба
• 1 мали црвени лук, танко исечен
• 1 кашичица млевеног сумака
• ¼ шоље свежег лимуновог сока, плус још по потреби
• 1 пинта парадајза чери, преполовљен
• 3 мала перзијска краставца (или 1 велики енглески краставац), танко резани
• ½ шоља измрвљеног фета сира (опционално, изоставити за веганску салату)
• 1 кашичица кошер соли, подељена, плус још по укусу
• ¼ шоља екстра девишког маслиновог уља
• 1 каранфилић белог лука, нарибан
• ⅛ кашичица свеже млевеног црног бибера
• 1 шоља лагано спакованих листова свежег биља, као што су листови свеже менте и листови першуна равног листа (жилаве стабљике одбачене)

1. Загрејте рерну на 400 степени Фахренхеита.
2. Пита хлеб поцепајте или исеците на комаде величине залогаја и распоредите комаде пита у једном слоју на великом лиму за печење. Пеците док не порумени и не постане хрскаво, око 5 минута. Препечену питу оставите са стране да се охлади.
3. У међувремену, у малој посуди мацерирајте исечени црвени лук са сумаком и лимуновим соком.
4. У великој посуди комбинујте парадајз, краставце, фету (ако је користите) и ½ кашичице соли и баците да обложите.
5. Када се црвени лук отопи, додајте га у посуду са парадајзом и краставцима, задржавајући лимунов сок.
6. Направите винаигретте. Додајте маслиново уље у лимунов сок са ренданим каранфилићем белог лука, преосталу ½ кашичице соли и црним бибером и умутите да емулгира. Прелијте винаигретом састојке салате и прелијте премазом. Прелити пита чипсом и свежим зачинским биљем, па поново бацити премаз. Окус за сол и киселину.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Иотама Оттоленгхија, Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.