Пилећи пармезан, заштитни знак италијанске дијаспоре, и централни део италијанског ресторана средњег двадесетог века у иностранству, представља удобну храну у најбољем издању за генерације залогајница.
Рецепт за шумске печурке
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
Шта је пилећи пармезан?
Пилећи пармезан или пилећа пармигиана је хрскава пржена пилећа прса која се пеку у сосу од парадајза, а затим прелију растопљеном моцарелом, пармезаном или сиром проволоне. Пилећи пармезан је италијанско-амерички рифф он Патлиџан пармезан ( познат и као пармезан од патлиџана ) и традиционална припрема поханих и пржених телећих котлета тзв котлет , која се служи без соса или топљеног сира.
Шта служити са пилећим пармезаном
Пилећи пармезан можете послужити са хрскавим, маслачним хлебом од белог лука да упије сав црвени сос и топљени сир. Можете га сервирати и уз још један омиљени Америцана, цезар салата . За једноставан начин укључивања свакодневног послуживања поврћа, послужите пилећи пармезан преко свежих резанци од тиквица.
У земљама попут Аустралије, пилећи пармезан се служи са помфритом и зеленом салатом, али у Северној Америци је формат мало лабавији: Пилећи пармезан може да се послужи као самостално јело, угуран у сендвич или као дрен. , слани приказ на кревету од куване тестенине од анђеоске косе (или било које друге резанце по избору).
Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувањаКласични пилећи пармезан
емаил рецепт0 Оцене|. | Тренутно стопа
Макес
дваПрипремно време
15 минУкупно време
45 минЦоок Тиме
30 минСастојци
- 2 пилећа прса без костију, без коже, истучена у тањур са месом или пререзана на пола да се формирају 4 танка котлета
- Кошер сол и свеже млевени црни бибер
- ⅔ шоља универзалног брашна
- 1 кашичица белог лука у праху
- 1 кашичица сушеног оригана
- 2 велика јаја, претучена са 2 кашичице воде
- 1 шоља панко мрвица или италијанских мрвица
- ½ шоља маслиновог уља или биљног уља
- 2 ½ шоље соса маринара
- 1 шоља свеже нарибаног пармезана
- Свежи сир моцарела, поцепан или исечен на колутиће
- Свеж босиљак, исечен на траке
- Загрејте рерну на 400 ° Ф.
- Зачините пилетину сољу и бибером са обе стране. Комбинујте брашно, бели лук у праху и оригано и пребаците у плитку посуду или тањир. Одвојите смешу јаја и презле на њихове одговарајуће плоче.
- Измрвите пилетину у мешавини брашна, затим оперите јаја, завршавајући смешом презле, лагано притискајући да равномерно прилепи презлу.
- Загрејте уље у великој тави од ливеног гвожђа на средње јакој ватри. Када уље почне да светлуца, додајте похане пилеће котлете у таву и пржите у тави док не постану златно смеђе и хрскаве, око 4-5 минута по страни. Уклоните и поставите на тањир или плех обложен папирнатим пешкиром да упије вишак уља.
- Пребаците пилетину у тепсију или посуду за печење. Прекријте сосом од маринаре, а одозго моцарелом и пармезаном.
- Пеците док сир не порумени у мрљама и мехурићима, око 15–20 минута. Извадите и украсите босиљком.
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.
