Рецепт за рибљи тацо: Како направити рибљи тацос код куће

Дуж пацифичке обале Мексика морски плодови су природни избор за тацо пуњење. Област Баја је посебно позната по прженим такосима од белих риба, који се често служе са исецканим купусом, пицо де галло , и павлака.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Најбоље врсте рибе за тацос
• Једноставан, домаћи рецепт са рибљим тацосом

Најбоље врсте рибе за тацос

Можете користите готово било коју белу рибу за рибље тацосе , све док му је месо довољно чврсто да се неће распасти током пржења. Питајте продавца рибе за благу рибу која се љушти, по могућности ону која је одрживо убрана. Неке од најчешћих врста беле рибе укључују махи-махи, бакалар, црвену грицкалицу, тилапију, морску плочу и оснивача, од којих сви чине одличан тацос од рибе.

1. Рад рад (позната као делфин или риба дорадо) има слаткастог укуса, влажно, чврсте текстуре, ружичасто месо и низак садржај масти (мање од 1 мас.%).
2. Код су морске рибе које се могу наћи и у Атлантику и у Тихом оцеану. Обе сорте су благог укуса и имају пахуљасто бело месо. Атлантски бакалар има мање влаге, чвршћу текстуру и слађи укус од пацифичког бакалара. Пацифички бакалар има нежнију текстуру од атлантског и сланијег окуса.
3. Црвени снаппер је морска риба пронађена на јужној обали САД-а и у водама Мексичког залива. Црвени снаппер се одрживо бере у заливу Флорида, Тексас, Луизијана, Алабама и доступан је од јула до септембра.
4. Тилапиа је назив за неколико врста слатководних риба које се налазе у водама изнад 60 ° Ф. У САД-у је тилапија обично узгајана риба. Тилапија обично има чврсто, бело месо, помало прљавог укуса. Брзо растућа тилапија може се убрати у року од 8 до 10 месеци.
5. Халибут је највећа од пљоснатих врста, врста бочно пливајућих риба са оба ока на једној страни главе. Халибут има чврсто, бело месо са више колагена од осталих риба, па је више опраштајуће у погледу сувоће. Морски плод се налази у северном Атлантику и северном Пацифику. С обзиром на то да су морски плодови врло велики, обично се продају као замрзнути (или претходно смрзнути) филети.
6. Флоундер је породица обилне морске пљоснате рибе која укључује репер, метиља и морски лист Довер. Све врсте иверке имају благ, лаган укус. Као и све пљоснате рибе, и ивер има оба ока на једној страни главе. Летња иверка (ака северна метиља) има јестиву кожу, нежне текстуре и доступна је од априла до маја.

Једноставан, домаћи рецепт са рибљим тацосом

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

За купусу славу :

• 1/2 главице зеленог или црвеног купуса, танко резани
• ¼ шоља свежег цилантра, сецкана
• 4 кашике свежег сока од лимете
• 1 јалапено, танко исечен
• 1/2 црвеног лука, танко исеченог
• Кошер или морска со, по укусу

За рибљи сос :

• ½ шоља мајонеза
• ½ шоља мексичке креме, павлаке или грчког јогурта
• 1 цхипотле чиле у адобу, млевени (или замените цхипотле чиле у праху, кајенски бибер или љути сос)
• 1 кашичица паприке

За рибље филете :

• Филети беле рибе од 1 килограма, као што су тилапија, морски плод, снаппер или махи-махи, исечени на траке од 3 инча
• 1 шоља брашна за све намене, плус још за багерирање
• Свеже млевени црни бибер
• 1 шоља пива, по могућности мексичке марке
• Маслиново уље или друго биљно уље, за пржење

За тацос :

• 1 авокадо, исечен на коцкице, за сервирање
• Пицо де галло или салса, за послуживање
• Кречни клинови, за служење
• Топле кукурузне тортиље или тортиље од брашна, за сервирање

1. Направите купусову сламу . У великој посуди комбинирајте купус, цилантро, 3 кашике сока лимете, јалапено и лук. Посолите по укусу. Одложите док припремате сос од рибе тацо.
2. Направите сос од рибе тацо . У средњој посуди спојите мајонез са кремом, чипотом, паприком и 1 кашиком сока лимете. Посолите по укусу. Одвојите док припремате рибље тацосе.
3. Тепајте рибу . У великој посуди помешајте брашно са 1 кашичицом соли и неколико окрета црног бибера. Додајте пиво и умутите да бисте формирали густо тесто, попут теста за палачинке. Умочите рибу у тесто помоћу клешта.
   
4. Пржите рибу . У међувремену, у великој тави на средње јакој ватри загрејте 1 инч уља док не заблиста. Пржите филете рибе док не постану златно смеђи и хрскави, око 3 минута по страни. Пребаците на тањир обложен папирним убрусима да се оцеди.
5. Саставите такосе и послужите . Послужите рибу у топлим тортиљама са купусом-качаром и кишницом соса за умакање.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.

по закону повећања опортунитетних трошкова,