Традиционални рецепт од маслаца од воћа од јагоде

Научите како да сачувате свеже јагоде помоћу једноставног рецепта за воћни маслац.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је маслац од јагода?
• 3 начина употребе маслаца од јагода
• Традиционални рецепт од маслаца од воћа од јагоде

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је маслац од јагода?

Путер од јагода је сличан џему и прави се на исти начин као путер од јабука или путер од бундеве —Кухајући целе јагоде полако и споро док не постигну густу, размазиву конзистенцију и тамну, сјајну боју. Путер од јагода садржи много мање шећера од џема од јагода и прави се без млекара, а име је добио по богатој, маслачаној текстури.

Друга врста маслаца од јагода је маслац од сложених јагода, познат и као тучени путер од јагода. Сложени маслац од јагоде је намаз од маслаца направљен премлаћивањем несланог маслаца и сецканих свежих јагода.

Обоје су укусни намази, али то може бити и маслац од воћа од јагоде конзервирано конзервирањем .

3 начина употребе маслаца од јагода

Маслац од јагоде је укусан намаз на врућим кифлицама, хлебу од банане или енглеским кифлицама, а можете га користити и за прављење:

1. Француски тост од јагода : Умешајте путер од јагодичастог воћа у мешавину јаја и млека за француски тост, а затим кухани француски тост прелијте са пуно јагода маслаца.
2. Слојевите торте : Осетите укус колача са јагодом у било које доба године тако што ћете слој путера од јагода слагати између кришки жутог колача и шлага.
3. Овес преко ноћи или парфе : За брзи, али декадентни доручак, ставите кашику путера од јагода на дно тегле ноћеног овса или јогурта.

Традиционални рецепт од маслаца од воћа од јагоде

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• Јагоде од 5 килограма, опране и ољуштене
• ½ шоља шећера (или замена за смеђи шећер, јаворов сируп или мед)
• 1 кашика лимуновог сока, лимуновог сока или јабуковог сирћета
• Прстохват соли

1. У великој шерпи са тешким дном или другој широкој, плиткој посуди на јакој ватри, комбинирајте јагоде, шећер и лимунов сок са довољно воде да само покријете.
2. Прокувајте и одмах смањите на лагану ватру. Пирјајте док се јагоде потпуно не разложе, повремено мешајући како бисте спречили пржење, док се смеша знатно не смањи и постане врло густа и сјајна, око 1 сат.
3. Да бисте тестирали готовост, уклоните кашику маслаца од јагоде и оставите да одстоји на собној температури, даље од паре, 2 минута. Ако путер остане насукан на кашици, спреман је. Такође, кашиком додајте мало маслаца од јагода на охлађени тањир. Ако течност оттекне са маслаца од јагода, треба јој више времена.
4. Када путер од јагода достигне жељену конзистенцију, зачините са прстохватом соли. Кашиком ставите у тегле и пустите да се охлади на собној температури. Јагода маслац ће чувати у фрижидеру око 3 недеље.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.