Једноставан домаћи пита хлеб: како направити традиционални пита хлеб

Нема премлаћивања савршене пита. Урађено, мекани су и јастучасти, али довољно чврсти да садрже сва укусна пуњења која у њих баците.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је Пита?
• Које је брашно најбоље за прављење пите?
• 3 начина употребе пита хлеба
• Лако, домаћи рецепт од пите
• Како направити питу на шпорету

Шта је Пита?

Пита је квашени блискоисточни сомун, познат по подбухлом унутрашњем џепу - мада постоје и верзије без џепова, попут оне која се користи за грчки соувлаки . Пита има кратко време испитивања и прилично је мокро тесто; пара из садржаја воде је оно што помаже надувавању хлеба када се пече на високој температури.

Које је брашно најбоље за прављење пите?

Можете користити вишенаменско брашно , или дајте вашој пити земљани, орашаст укус додавањем мешавине целе житарице.

3 начина употребе пита хлеба

1. Са дип : Нарежите свеже питас на троуглове за лако потапање или их препеците у рерни од 350ºФ да бисте направили пита чипс. Послужите са баба ганоусх , хумус и меззе на разни избор.
2. Као сендвич : Питу напуните било чиме, од фалафела и исецкане салате од шаргарепе медитеранским тзатзики-ем до ћуретине, авокада и клица - или га користите као облог.
3. Као сомун : Скувајте своју питу на роштиљу, а затим прелијте карамелизовани лук , биљна салата и фета.

Како направити питу на шпорету

Загрејте шерпу од ливеног гвожђа преко средње високе. Кад је вруће, додајте куглице од пита пита и кувајте само док мехурићи не почну да се стварају на првој страни, око 30 секунди, а затим преокрените и кувајте још 2 минута на другој страни. Затим поново преокрените и кувајте још 2 на првој страни. Готове пита држите под чистим пешкиром или салветом док остатак кувате.

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући кувара Томаса Келера, Гордона Рамсаиа, Доминикуе Ансел и друге.

како узгајате паприке

Лако, домаћи рецепт од пите

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

Ако не добијете пуфф који тражите, вероватно је због тога што рерна или шерпа нису били довољно врући. Обавезно добро загрејте без обзира који метод користите.

• 2 шоље брашна за све намене, плус још за прашење
• ½ шоља интегралног брашна
• 2 кашичице соли
• 1 шоља топле воде
• 2 кашичице активног сувог квасца (и инстант квасац је у реду)

1. Умутите брашно и сол у средњој посуди; оставити по страни.
2. Ставите топлу воду у велику, одвојену посуду. Поспите квасац по врху и оставите да одстоји пет минута, док се не пени.
3. Додајте смешу брашна у воду и темељно мешајте, док тесто не постане чупаво и сједини се.
4. Изврните тесто на чисту радну површину запрашену са мало брашна, па месите најмање 5 минута, док тесто не постане глатко. (Алтернативно, можете користити самостојећи миксер опремљен куком за тесто и месити на ниском нивоу.)
5. Подмажите велику посуду танким премазом маслиновим уљем и премесено тесто убаците у уље. Покријте пластичном фолијом и оставите да тесто нарасте на собној температури док се не удвостручи, до 2 сата (у зависности од температуре ваше кухиње).
6. Загрејте рерну (заједно са било којом површином за печење коју ћете користити, било каменом за пицу или плехом) на 450ºФ.
7. Испасти тесто на благо побрашњеној радној површини. Поделите тесто на онолико једнаких куглица од теста које бисте желели да направите; ако га користите за облоге, учините их мало већим. Обликујте их у равномерне кругове оклагијом, дебљине око ¼ инча.
8. Пажљиво додајте питас у претходно загрејан плех / камен и пеците око 4 минута. Припазите на њих - кад надују, готови су!