Без обзира да ли их знате као пињоле, пигнолије, пињоли , или зупчаник , у овим меким, слатким јестивим семенима ужива се у пестома, салатама, кафи и десертима широм света.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
- Шта су пињоли?
- Одакле долазе пињоли?
- Како се беру пињоли?
- Какав укус имају пињоли?
- 5 начина за употребу пињола
- Желите да сазнате више о кувању?
Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И
Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.
Сазнајте више
Шта су пињоли?
Пињоли су јестиво семе које се налази у шишаркама које расту на одређеним сортама борова. Пињоли су богати мононезасићеним мастима и витамином Е, а људи је конзумирају од палеолитског периода. Ови путер ораси се најчешће користе за прављење песто соса у италијанском кувању.
Сви пињоли имају препознатљив облик капљице - иако су неке сорте, попут европских пињола, издуженије од других - и бледо жуто-беле боје.
како користити уређај за масажу простате
Одакле долазе пињоли?
Пињоли се добијају из борова широм света. Постоји око 20 врста борова са довољно великим семенима за бербу.
Четири су најчешће мексички пињон ( Пинус цемброидес ), зупчаник у Колораду ( Пинус едулис ), италијански или медитерански камени бор ( борови ), и кинески орашасти бор ( Пинус армандии ), али постоје и сибирски и корејски бор. Авганистан је један од највећих извозника пињола на свету, иза Русије, Монголије, Кине и Кореје.
У Сједињеним Државама постоје чак и закони који се односе на бербу пињола. У Невади, уговори гарантују одређеним индијанским племенима ексклузивно право на жетву. У Новом Мексику реч зупчаник користи се искључиво за врсте аутохтоних бора.
Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувањаКако се беру пињоли?
Борима треба око 25 година да чак почну да производе јестиво семе - чак и дуже да би се одржала доследна производња - а добра већина пињола бере се ручно. Процес бербе пињола невероватно је радно интензиван, што се огледа у њиховој високој цени.
како изрезати чинију за скејтборд
Пињоли се налазе у боровој шишарки: Испод сваке љуске борове шишарке налазе се око два зрна боровице. Да би се олакшало издвајање семена из чвршће спакованих чуњева, стављају се у врећу од вреће и остављају да се осуше на сунцу нешто мање од месец дана, како би се љуске отвориле. Затим се семе уклања ручно са сваке шишарке.
Последњи корак у процесу бербе је љуштење: Попут пистација, сваки боров орах је увучен у спољну љуску која се мора уклонити.
Какав укус имају пињоли?
Пињоли имају мекан, орашаст укус са подољењем слаткоће, сличан индијским орашчићима.
реални бдп се израчунава прилагођавањем номиналног бдп-а за
Горак укус такође може бити знак да су природна уља у пињолима постала ужегла, што се догађа ако се предуго оставе у остави након отварања. Чувајте пињоле у замрзивачу како бисте спречили продужење рока трајања.
МастерЦласс
Предложено за вас
Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.
Гордон РамсаиПредаје кување И.
Сазнајте више Волфганг ПуцкУчи кување
Сазнајте више Алице ВатерсПредаје уметност кућног кувања
Сазнајте више Тхомас КеллерПредаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја
Сазнајте више5 начина за употребу пињола
Мисли као професионалац
Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.
како препознати трећу особу свезнајућуВиев Цласс
Путасти, слаткасти укус пињола подлеже бројним препаратима:
- Песто сос : Пињоли су најчешће повезани са њиховом улогом у обогаћујући песто . У комбинацији са свежим, папреним босиљком, травнатим маслиновим уљем и белим луком, пињоли додају суптилну орашастост и густу кремасту текстуру.
- Салате : Пињоли су по својој основи масни, па је тостирање брз и лак начин да појачају њихов укус за препознатљивији залогај. Додајте пињоле у салате ради нежнијег хрскавања од бадема.
- Дипс : Тостирани пињоли чине одличан украс на било којем намазу апетитних умака или мезе, али се такође могу уградити у хумус или умак од белог пасуља за мало додате текстуре.
- Десерти : Мекане конзистенције и топлог, орашастог укуса пињола чине одличан додатак нежним, масленкастим киселкастим корицама - посебно када се упореде са светлим пуњењем, попут Торта од лимуна сабајона кувара Томаса Келера са корицом пецива од пињола .
- Кафа : На југозападу Сједињених Држава користе се за производњу пињола или уља пињола зупчаник , или кафа у боровом ораху.
Желите да сазнате више о кувању?
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.
