Рецепт за пилећу кацу: како направити хрскаву јапанску пилећу кацу

Не можете добити довољно хрскаве пржене пилетине? Тада бисте можда желели да пробате пилећи катсу, јапанску верзију пржене пилетине. Сочни пилећи котлети се истуцају танко, премажу панко мрвицама и прже до златног савршенства. Скухајте серију ових хрскавих котлета да бисте се гостили код куће - а затим узмите пар штапића и наградите се пилећим тракама умоченим у слатко-слани сос од тонкатсуа.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је пилећа кацу?
• Како се обично служи пилећи кацу?
• 9 варијација пилеће кацу
• Хрскави пилећи Катсу рецепт

Шта је пилећа кацу?

Пилећи катсу је популарно јапанско јело од пржене пилетине где се месо зачињава, баца у брашно, а затим умаче у презлу од јаја и панко - пахуљице, направљене од белог хлеба. Пилећи катсу обично се служи са тонкатсу сосом, прирезаним купусом и белим пиринчем на пари.

која је разлика између метричке и империјалне

Како се обично служи пилећи кацу?

Пилећи катсу се увек служи са танги сосом тонкатсу - густим, смеђим јапанским сосом за роштиљ направљеним са Ворцестерсхире сосом, сојиним сосом, шећером и другим зачинима. Остале компоненте јела су прилог од пиринча и фино исецканог сировог купуса који се паре са дубоко прженом храном.

9 варијација пилеће кацу

Испробајте следеће преокрете на традиционалном рецепту за додатни укус и текстуру.

1. Пилећи катсу кари : Пилећи катсу преливен је кари сосом у јапанском стилу, уместо тонкатсу сосом.
2. Тендери за пилеће катсу : Понуде за пилетину у панираном и прженом катсу стилу и послужене као предјело.
3. Пилећи катсу дон : Хрскава пилећа катсу сервирана са мешавином јаја и лука зачињена црним бибером преко пиринча.
4. Тонкатсу (свињски катсу) : Катсу направљен од свињских котлета уместо од пилетине. Најквалитетнији свињски катсу у јапанској кухињи направљен је од свињског меса Берксхире, познатог по својој нежности.
5. Менцхи катсу : Танка пита од млевене говедине или свињског меса која се похова у панко мрвицама и пржи у дубоком уљу.
6. Гиукатсу : Јапанска верзија пилећег прженог одреска, направљена са одреском који је похован у панку и пржен.
7. Катсу од лососа : Филе лососа без коже, похован у панку и пржени катсу. Сазнајте више о кувању лососа у нашем водичу овде .
8. Хам катсу : Пржени котлет направљен од танких кришки шунке обложене панком.
9. Катсу сандо : Пилећи или свињски катсу који се служи као сендвич између две кришке белог хлеба са уклоњеним корицама.

Хрскави пилећи Катсу рецепт

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

Ако волите пржену пилетину, покушајте да направите јапанску пилетину катсу за задовољавајућу вечеру током недеље. Тајна овог рецепта је употреба сочних пилећих бутина уместо пилећих прса која се често могу осушити када се прже. Овде сазнајте више о кувању пилетине и тачној унутрашњој температури за кувану пилетину .

• 8 пилећих бутина без коже и костију (укупно око 48 унци)
• Кошер соли
• 1 шоља брашна за све намене
• 3 велика јаја, претучена са 2 кашике воде
• Мрвице Панко хлеба, за премазивање
• 1 1/2 шоље биљног уља, за пржење
• Тонкатсу сос, за сервирање

1. Равном страном млаја за месо или ваљка за точење разбијте пилеће бутине на чак инцх инча.
2. Ставите брашно, тучено јаје и панко у три одвојене посуде и зачините сољу.
3. Издубите један комад пилетине у брашно, а затим умочите у смешу јаја и пустите да вишак капне. Завршите обилно премазивањем панко мрвицама. Ставите пилетину по страни на плех. Поновите са преосталом пилетином.
4. Загрејте ¼ инча уља у великој тави и загревајте на средње јакој ватри док не заблиста. У вруће уље додајте пилетину и пржите по 3 минуте са сваке стране, док не порумени. Оцедити на тањиру обложеном папирним пешкиром. Поновите са преосталом пилетином додајући још уља по потреби. Пилетину послужите уз прилог сосу од тонкатсу-а.

Кукова напомена : Тонкатсу сос је слатки јапански сос за роштиљ који је доступан у већини азијских прехрамбених продавница.

како сећи со у супу

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Волфганга Пуцка, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.