Шта је израелски кускус? Научите како да кувате израелски кускус

Израелски кус-кус заправо није кус-кус - то је машински направљена, савршено округла тестенина са дивном жвакањем која је идеална као основа за салате од житарица, сос од тестенине, рижото и још много тога.

Шта је израелски кускус?

Израелски кус-кус-зван и птитим, џиновски кус-кус и бисерни кус-кус - често се сматра целим зрном, али заправо је врста тестенине од гриз брашна и воде, коју је 1950-их година премијер Давид Бен-Гурион развио као начин прехране прилива имиграната у Израел.

Израелски кус-кус се служи као прилог и подједнако добро делује у салати од тестенине на собној температури или се служи топао, са пестом или сосом од парадајза. За орашастији укус пробајте кус-кус од целокупне пшенице, направљен са интегрално пшенично брашно .

Пређи на одељак

• Која је разлика између кускуса и израелског кускуса?
• Који је најбољи однос кускуса и воде?
• Како кувати пухасти израелски кускус
• Како кувати кускус попут тестенине
• 8 идеја за израелски рецепт за кус-кус

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Која је разлика између кускуса и израелског кускуса?

Израелски и прави кус-кус се праве од гриз брашна и воде, али прави кус-кус је много мањи и неправилног је облика. Прави кус-кус, који су први јели Бербери пре тринаестог века, традиционално се прави код куће прскањем воде преко тврдог пшеничног брашна и ваљање добијеног теста у неправилне куглице од 1 до 3 милиметра. Свеже тесто налик тестенини се затим лагано куха на пари и сервира са оштрим месом и јелима од поврћа.

претворити кошер со у кухињску со

С друге стране, израелски кус-кус увек се производи машински. Лопте израелског кус-куса веће су од обичног кус-куса, меке, жвакаће текстуре. Дизајниран за индустријску производњу, израелски кускус је савршено сферичан и често претходно препечен за укус.

Који је најбољи однос кускуса и воде?

Идеалан израелски однос кус-куса и воде је око 1 шоља сувог кус-куса на 1½ шоље воде, али такође можете да кувате израелски кус-кус попут тестенине, једноставно исушивши вишак течности када кус-кус постане ал денте. За још више укуса подлијте исту количину воде за пилећу чорбу или поврће.

Како кувати пухасти израелски кускус

Додајте 1 кашику уља у лонац на умереној ватри. Када је уље вруће, додајте 1 шољу кус-куса и мешајте да се премаже. Кувајте док не буде благо препечено и златносмеђе, око 2 минута, а затим динстајте кус-кус са 1½ шоље воде или чорбе док се течност не упије и кус-кус кува, око 10 минута, а затим мешајте виљушком.

Иако је сушени израелски кус-кус већ лагано препечен, можете додати још више укуса смеђим кус-кусом у уљу или додавањем ароматичних средстава као што су динстани бели лук и лук, тостирани зачини или тврдо биље, попут рузмарина или ловоровог листа.

Како кувати кускус попут тестенине

Напуните велику посуду око две трећине пута водом, пустите да прокључа, а затим додајте кус-кус. Динстајте док не буде ал денте, око 8 минута.

8 идеја за израелски рецепт за кус-кус

1. Израелска салата кус-кус са краставцем, чери парадајзом, пињолима, екстра девичанским маслиновим уљем, фета сиром, свежим лимуновим соком, корицом лимуна, црним бибером и свежом ментом
2. Печена паприка пуњена пуњена израелским кус-кусом
3. Препечени израелски кус-кус са прженим јајима
4. Израелски рижото кус-кус са печуркама
5. Израелска салата од кус-куса са сочивом, квинојом, сувим воћем попут бруснице, першуна, сушеног парадајза, зеленог лука и винаигрете
6. Ружичасти израелски кускус са репом
7. Израелски кус-кус са пестом од босиљка
8. Супа од пилетине и поврћа са израелским кус-кусом

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје кување И.

Учи кување

Предаје уметност кућног кувања

како написати сценарио за епизоду

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја