Сви воле кари, а ово је преокрет класичне врсте поврћа! Овај рецепт има све предности укуса и здравља вашег просечног карија, али је направљен са додатком печурака и броколија.
Укључили смо тамнозелено лиснато поврће – броколи, спанаћ И кељ – које идеално желимо да имамо сваки дан, као и неке печурке и парадајз, који дају другачију текстуру и боју јелу.
Рецепт за кари са печуркама, броколијем и кокосом
Сервира: 4
на којој температури је печена пилетина
Састојци:
- 2 кашике кокосовог уља
- 1 кашичица семена кима
- 1 лук, сецкани
- 2 чена белог лука, ситно исецкана
- Комад свежег ђумбира од 3 цм, нарендан
- 2 црвена чилија, ситно исецкана
- 1 кашичица млевене куркуме
- 1 кашичица млевеног кима
- 1 кашичица кари праха
- 250 г печурака, исечених на кришке
- 1 глава броколија, исечена на цветове
- 4 велика парадајза, ситно исецкана
- 1 к 400 мл лименог кокосовог млека
- 400 мл воде
- 4 велике шаке спанаћа
- 2 велике шаке кеља, грубо поцепане и уклоњене стабљике
- Шака свежег коријандера, исецканог, за украшавање
- 50 г пржених бадема, грубо исецканих, за украс
- Морска со и свеже млевени црни бибер
- Смеђи пиринач или соба резанци, за послуживање
Упутства:
како започети башту у свом дворишту
Растопите кокосово уље у великој шерпи на средњој ватри и додајте семе кима. Пржите док семенке не почну да пуцају и постану мирисне, а затим брзо додајте лук, бели лук, ђумбир и црвени чили и пржите 1-2 минута.
Додајте све млевене зачине и кувајте 5-7 минута, или док лук не постане провидан. Додајте печурке, броколи, парадајз, кокосово млеко и 400 мл воде и кувајте још 10-15 минута док печурке не омекшају.
Лагано умешајте спанаћ и кељ и оставите да увене.
Послужите преко смеђег пиринча или соба резанаца и украсите сецканим коријандером и прженим бадемима. И уживајте!
