Како исећи млади лук (са видеом)

Потребне су вам само основне вештине ножа да бисте добили танке као папир, светло зелене праменове нежног укуса лука. Сирови млади лук - попут њихових власаца род од алијуса, младог лука, празилука и љутике - додајте суптилан ударац свему, од печеног поврћа до рамена.

разлика између научног права и научне теорије

Пређи на одељак

• Како одабрати најбоље младице
• Како припремити младице
• Како обрезати млади лук
• Како исећи млади лук
• Желите да сазнате више о кувању?
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Гордона Рамсаи-а

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Како одабрати најбоље младице

Када купујете намирнице, изаберите гомилу младог лука, са чврстим, неоштећеним стабљикама, јарко зеленим лишћем и умерено сувим месом (несушено или слузаво).

Како припремити младице

Исперите млади лук у хладној води, уклањајући оштећене или труле спољне листове са зелених стабљика. Нежно очистите остатке нечистоће око белог дела или између листова.

Како обрезати млади лук

Да бисте обрезали млади лук, једноставно одсеците све мртве или млитаве ивице на зеленим крајевима, обично око инча. Нема потребе за обрезивањем коренских крајева (осим ако то одређени рез не захтева: погледајте доле), јер ћете једноставно сећи до краја стабљике док их не досегнете. После можете да их компостирате.

Како исећи млади лук

Најбоље је не сецкати зелени лук или млади лук на начин на који бисте то могли чинити приликом млевења, јер притисак надоле може нагњечити њихово нежно лишће. Млади лук треба резати целом дужином сечива оштрог куварског ножа.

како се вратити креативном писању

Да бисте исекли млади лук:

• Положите неколико младог лука у један слој
• Поставите врх сечива на површину даске за резање под углом од 45 степени.
• Почевши од ошишаних, зелених врхова, исеците млади лук, непрекидно повлачећи уназад преко ребра.
• Такође можете да исечете млади лук на пристрасности за драматичнији, издужени изглед - једноставно нагните лук тако да режете под стрмим дијагоналним углом.
• Ако рецепт захтева јулиенне, обрежите белу сијалицу, а затим преполовите млади лук по дужини. Ставите одсечену страну надоле, а затим пажљиво исеците на танке, вертикалне траке.

Да бисте помогли да нарезани млади лук задржи своју хрскаву, свежу текстуру, потопите га у посуду са леденом водом одмах након сечења. Пре употребе осушите папирним убрусима.

Погледајте како шеф кухиње Гордон Рамсаи показује како сече млади лук.

Гордон Рамсаи

Предаје кување И.

Желите да сазнате више о кувању?

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Гордона Рамсаиа, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Алице Ватерс и још много тога.