Како направити веганске тамале: 4 идеје за пуњење веганских тамале

Тамалес су самостални оброци, згодно умотани у своје компостирајуће плоче. Пошто се обично праве много , тамалес су главна ствар на мексичким забавама и прославама. Уверите се да вегани неће бити изостављени са забаве користећи маса без масти и укусна поврћа.

од чега се праве природна влакна?

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта су Тамалес?
• 4 идеје за пуњење веганских тамала
• Веган Тамалес Рецепт

Шта су Тамалес?

Тамале су џепови масе (кукурузног теста) који окружују фил. Затим се кукурузни пакети умотају у љуске кукуруза или лишће банане и паре док не омекшају. Маса се традиционално меша са свињском машћу, а многи најпопуларнији тамале у Мексику пуне се месом или сиром. Веганске тамале можете да направите од биљног скраћивача или уља уместо свињске масти - можда ћете чак моћи да пронађете унапред припремљено веганско маса тесто у мексичким продавницама - и користећи пуњење биљног порекла.

4 идеје за пуњење веганских тамала

Опција за веге тамале је готово безброј, али ево неколико идеја за почетак:

1. За веганско преузимање класике зелени чиле и тамале од сира , коцкице и сотирајте поблано паприку и помешајте са веганском моцарелом уместо уобичајене Оакаца сир . Ако нисте љубитељ веганског сира, покушајте да направите таме од чилеа и кукуруза - само динстајте свежи или смрзнути кукуруз уз побланос. За пикантнију верзију додајте јалапено или два.
2. Батат и црни пасуљ су класично упаривање које чини издашно пуњење тамалеом. Пресеците богатство слатког кромпира са танги салса вердеом направљеним од томатиллоса, цилантра, јалапена и сока лимете.
3. Јацкфруит је одлична опција за веганске тамале због меснате текстуре. Нарежите кувано кукурузно воће и зачините га белим луком у праху, мексичким ориганом и кимом како бисте имитирали укус карнитаса, а затим помешајте са вашом омиљеном салсом.
4. Пуњење од тамале није увек слано. Традиционални слатке тамале у маса уградите шећер и можете је напунити печеним воћем као што су јагоде или ананас. Научите како да направите пуњење од веганског гуава тамалеа Рецепт Гуава Тамалес шефа куварице Габриеле Цамара .

Веган Тамалес Рецепт

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 шоља поврћа за скраћивање
• 2 кашике кокосовог уља
• 3½ шоље маса харина (суво никстомализовано кукурузно брашно), као што је Масеца
• 1 кашичица прашка за пециво
• 2 кашичице соли
• 3 шоље биљне чорбе или воде
• Паковање од суве љуске кукуруза од 1 килограма
• Фил од 2-3 килограма, као што је динстано поврће

Направи маса :

1. У посуди стојећег миксера опремљеног наставком за весло, кремом за скраћивање и кокосовим уљем, док не постану лагани и мекани, око 2 минута. (Алтернативно, користите ручни миксер или мутилицу и велику посуду за мешање.)
2. У посебној посуди помешајте маса харину, прашак за пециво и сол док се добро не сједине. У шлаг додајте суве састојке и мешајте док се не формира чупаво тесто.
3. Додајте чорбу по једну шољу, мешајући после сваког додавања, док се не формира светло, спужвасто тесто. (Можда вам неће требати употребити сву чорбу.) Тестирајте масу притискајући мало у длан руке. Ако држи облик и не пукне и лако се уклони са длана без лепљења, тесто је спремно. Ако не, додајте још течности и наставите да мешате.

Састави тамале :

1. У великој посуди или лонцу намочите љуске кукуруза у топлој води и поклопите. (Ако се љуске кукуруза дигну на површину, покријте их чистим тањиром или другом тегом.) Потопите док не омекша, око 30 минута и до ноћи, а затим оцедите и осушите чистом кухињском крпом.
2. Омекшану кукурузну љуску поставите на равну површину глатком страном нагоре тако да је широки крај окренут према вама, а сужени крај окренут према вама. Почевши од широког краја љуске, раширите 2 кашике масе прстима или помакнутом лопатицом од ивице до ивице и отприлике ⅔ пута према љусци. Требали бисте имати правоугаоник дебљине око ¼ инча. Поновити са преосталим љускама.
3. У средину љуске прекривене масом додајте 2 кашике охлађеног фила. Преклопите једну страну љуске преко фила, а затим преклопите другу страну да покрије у потпуности, лагано стежући масају ако је потребно. Са шавом окренутим према горе, затакните сужени крај љуске испод тамале. Поновите са преосталим тамалесима.
4. Када саставите све своје тамале, додајте око 3 шоље воде у велику посуду опремљену цедиљком и угнезди тамале унутар сита, водећи рачуна да тамале не додирују воду. Кухајте на пари на умереној ватри, док маса не постане чврста и лако се одваја од љуске, око 40 минута до 2 сата.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.

на којој температури треба да се кува цело пиле