Од мануке, јаре, меда од дивљег цвећа, разне врсте тамног меда имају упечатљиву дубоку боју и имају високу хранљиву вредност.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
- Шта је тамни мед?
- Благодати тамног меда
- Која је разлика између тамног и светлог меда?
- Желите да сазнате више о кувању?
Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И
Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.
Сазнајте више
Шта је тамни мед?
Тамни мед је врста меда који има тамно-смеђу или тамно-јантарну боју, за разлику од светлог, који је беличасте или светло јантарне боје. Као и све врсте меда, тамни мед производи медоносне пчеле који сакупљају нектар одређеног цвећа, разлажу га у шећер и одлажу у саће, где га људи могу сакупљати. Различите боје меда потичу из различитих цветних извора, мада одређени цветови који цветају током целе године могу произвести светлији или тамнији мед у зависности од доба године.
Тамни мед обично има интензивнији, опори укус од светлог меда. Неке тамније сорте меда укључују хељду, душицу, дивље цвеће, мајчину душицу, маслачак, јару, кестен, ливадски и манука мед, од којих многе садрже високу концентрацију антиоксиданата и других моћних хранљивих састојака.
Благодати тамног меда
Мед је природно заслађивач са многим здравственим предностима. Све врсте меда, укључујући тамни мед, садрже фруктозу, врсту шећера која је слађа од сахарозе (стони шећер), тако да можете користити мање меда него што бисте је шећер. Можете додати тамни мед стварима којима бисте обично додавали шећер или га користити као замену за шећер у печењу.
Тамне сорте меда садрже велике количине антиоксиданата који се боре против слободних радикала, који су молекули који оштећују ћелије. Студије о хељдином меду, тамном меду, показале су да садржи антиоксидант који је 20 пута већи од осталих врста меда.
Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувањаКоја је разлика између тамног и светлог меда?
Ево неколико разлика између тамног и светлог меда.
- Боја : Тамни мед је тамно јантарска или тамно смеђа боја. Остали медови имају водено белу или јантарну боју.
- Хранљива вредност : Студије су показале да тамни мед садрже мање воде и више хранљивих састојака од светлијег меда. Нектар цвета хељде из Илиноиса - који се користи за производњу хељдиног меда - садржи велики број хранљивих састојака, скоро 20 пута већу количину, у поређењу са другим врстама светлијег меда.
- Укус : Тамни мед има интензивнији и опори укус од светлог меда, који има блажи укус.
Желите да сазнате више о кувању?
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Алице Ватерс, Габриелу Цамара, Ники Накаиама, шефа Томаса Келлера, Иотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел-а, Гордона Рамсаи-а и још много тога.
