Јагњећи котлети на жару сјајно се слажу са медитеранским укусима свежег рузмарина, каранфилића белог лука, маслиновог уља и лимуна. Маринирање јагњећих котлета преко ноћи улива им укус и чини овај рецепт довољно брзим за вечеру у радним данима.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И
Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.
Сазнајте више
Шта служити са медитеранским јагњећим котлетима
Медитерански јагњећи котлети на жару су свестрано главно јело које се добро слаже са разним прилозима, укључујући медитеранску пржену тестенину од карфиола, бланширани боранија Грчка салата (са фетом, оштром зеленом салатом, парадајзом, маслинама и винаигретом), марокански кус-кус или тиквице печене у рерни.
Медитерански јагњећи котлет рецепт
емаил рецепт0 Оцене|. | Тренутно стопа
Служи
4Припремно време
15 минУкупно време
8 х 30 минЦоок Тиме
15 минСастојци
- 2 кашике екстра девишког маслиновог уља, подељено
- 2 кашичице кошер соли или морске соли
- ¼ кашичица свеже млевеног црног бибера
- 1 кашичица млевеног кима
- 1 кашичица млевеног коријандера
- 2 каранфилића белог лука, разбијена
- ¼ шоља свежег лимуновог сока
- 4–6 гранчица свежег биља попут свеже мајчине душице, рузмарина, италијанског першуна, оригана или мајорана
- 4 котлета од јагњећег ребра (или 8 котлета од ребра)
- Направите маринаду. У малој посуди комбинирајте 1 кашику маслиновог уља, соли, црног бибера, кима, коријандера, белог лука и лимуновог сока. Окусите и прилагодите зачине ако је потребно - маринада би требала бити врло ароматична.
- Пребаците маринаду у пластичну врећицу са патент затварачем и додајте свеже зачинско биље и јагњеће котлете. Затворите торбу и баците јагњеће котлете да их премажете маринадом. Поставите врећицу на мали лим или тањир са оквиром како бисте избегли цурење маринаде.
- Јагњеће котлете ставите у фрижидер и маринирајте преко ноћи. Сат времена пре него што планирате да кувате, јагњеће котлете ставите на собну температуру.
- Загрејте а роштиљ на угаљ , плински роштиљ, роштиљ од ливеног гвожђа или велика тепсија од ливеног гвожђа на плочи штедњака до средње јаке топлоте. Лагано уље са 1 кашиком маслиновог уља. Додајте јагњеће котлете и пеците јагњеће котлете да бисте произвели трагове са роштиља, око 2 минута са сваке стране.
- Смањите топлоту на средње (или пређите на хладнију страну роштиља ) и наставите да кувате док јагњећи котлети не достигну жељени ниво готовости, још око 5–10 минута. Испитајте готовост помоћу термометра за месо. Термометар треба да региструје унутрашњу температуру од 115 степени Фахренхеита за ретке, 120 степени за средње ретке и 145 степени за средње.
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.
