Рецепт Саба Схиоиаки: Како направити јапанску скуша на жару

Научите како да направите саба схиоиаки , брзи, укусни рибљи рецепт који је основна јапанска кухиња.

Пређи на одељак

• Шта је Саба Схиоиаки?
• Јапански рецепт Саба Схиоиаки
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Ники Накаиама

Ники Накаиама из н / нака са две Мицхелин-ове звезде учи вас како да поштујете свеже састојке својим иновативним приступом јапанским техникама кућног кувања.

Шта је Саба Схиоиаки?

У јапанском кувању, саба схиоиаки је скуша на жару, зачињена сољу саке . Седам значи скуша, схио преводи у сол, и иаки је јапанска реч за роштиљ. У Јапану саба схиоиаки се традиционално пече на роштиљу, али можете га припремити и у рерни, шпорету или рерни за тостер за брзу вечерњу вечеру. Преостало саба схиоиаки може се користити за пуњење онигири (пиринач јаја). У јапанским ресторанима ово јело од морских плодова често се послужује као предјело или као део бентоа уз мисо супу, пиринач и тсукемоно (Јапански кисели краставци).

Јапански рецепт Саба Схиоиаки

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 2 филета скуше (од 1 целе рибе)
• 2 кашике саке
• Морска со, по укусу
• ¼ шоља исецкане роткве даикон, за послуживање
• Соја сос, за послуживање
• 2 клинова лимуна, за служење

1. Сваки филе прережите на пола попречно и ставите кожом окренутом у плитку посуду.
2. Покријте филете сакеом.
3. Обилно поспите сољу са обе стране сваког филета и оставите да одстоји 20 минута.
4. У међувремену, загрејте рерну на 400 степени Фахренхеита и обложите плех алу алуминијумском фолијом или пергамент папиром.
5. Осушите рибу папирним пешкирима и пребаците је у плех кожом окренутом надоле.
6. Пеците на доњој решетки док се риба тек не скува, око 15 минута.
7. Преокрените рибу тако да је страна коже подигнута и пеците на горњој решетки док не порумени и постане мало хрскава, око 2–5 минута.
8. Послужите топло уз прирезани дајкон, соја сос и клинове лимуна.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, кувара Томаса Келера, Јотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.