Како направити домаћу халву: брз и једноставан рецепт за халву

Халва, са арапског халва за слатко је вољена блискоисточна посластица која се налази широм света.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је Халва?
• Која је разлика између Халве и Халве?
• Какво је порекло халве?
• Како Халва има укус?
• Слатки рецепт за халву
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Иотама Оттоленгхија

Шта је Халва?

Халва (позната и као хелва или халва) је традиционални слатки слаткиш направљен од сусамове пасте пореклом са Блиског Истока. Рецепт за халву варира од региона до региона, али тахини (сусамова паста) је уобичајени састојак већине рецепата.

Која је разлика између Халве и Халве?

Халва је направљена од маслаца од семенки или орашастих плодова попут путера од кикирикија, сунцокретовог путера или тахинија, а има мрвичасту или сличну конзистенцији. Халва се понекад меша са халвом, јужноазијским десертом направљеним од пасте од пиринча или гриза који има желатинасту, глатку текстуру сличну пудингу.

Какво је порекло халве?

Као и већина древних кулинарских креација, право порекло халве није познато, али рецепти за орашасту, слатку посластицу пронађени су у арапским текстовима и куварима из маварске Шпаније из 13. века.

шта значи царски и метрички

До почетка 1900-их, халва је дошла у Сједињене Државе, захваљујући новопридошлим јеврејским имигрантима у земљу. Блискоисточна посластица од тада је постала главни призор на делицијама, специјализованим пијацама и угаоницама.

Како Халва има укус?

Халва има орашасту, богату слаткоћу захваљујући препеченим укусима сезама у комбинацији са шећерним сирупом. Овај укус се може променити у зависности од додатних арома или прелива - било да је то ружина вода, кардамом, колутови карамеле, облога од тамне чоколаде или посипање пистација или лешника за додатну хрскавост.

Слатки рецепт за халву

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 ½ шоље тахини
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1 ½ шоље шећера
• ½ шоља воде
• ½ шоља љуштених сирових пистација, исецканих

1. Танко премажите посуду за векне нелепљивим спрејом за кување и обложите пергамент папиром.
2. У малој шерпи на лаганој ватри, прокухајте шећер и воду. Кувајте док се шећер потпуно не раствори, мешајући шпатулом, око 5 минута.
3. У међувремену комбинирајте екстракт тахинија и ваниле у термички неотпорној посуди.
4. Повећати на средњу температуру и пустити да прокључа. На страну посуде прикачите термометар за слаткише и наставите да кувате док смеша не достигне 250 ° Ф. Извадите и полако сипајте у посуду са тахинијем, снажно мешајући дрвеном кашиком да се стегне, док халва не постане сјајна и не прилепи се.
5. Додајте пистације и промешајте да се сједини.
6. Сипајте у припремљену тепсију за векне и загладите врх. Покријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру док се не стегне, било где од 24 до 48 сати. Најлакше је нарезати халву док је хладна, али послужити на собној температури.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Иотама Оттоленгхија, Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордона Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.