Научите како код куће направити диван жвакаћи јапански моцхи.
шта је коса рима у поезији
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
- Шта су Моцхи?
- Како се праве Моцхи?
- Слатки јапански рецепт Моцхи
- Сазнајте више о МастерЦласс-у Ники Накаиама
Шта су Моцхи?
Моцхи су јапански колачи од пиринча направљени од лепљивог пиринча, познатог и као полирани лепљиви пиринач. Моцхи имају жвакаћу текстуру и могу бити слатки или слани - слани моцхи се обично сервирају са соја сосом. Моцхи такође може бити пуњен или неиспуњен. Моцхи са пуњењем познати су као даифуку ; популарни надјеви за ове моцхи кнедле укључују матцха зелени чај, анко (паста од црвеног пасуља), паста од црног сезама и путер од кикирикија. Моцхи рецепти понекад укључују и друге врсте брашна, као нпр кинако (пржено сојино брашно), у мешавини теста.
Моцхи се сматра слављеничком храном, која се служи у јапанској новогодишњој супи озон а у кагами моцхи (торте у огледалу). Током сезоне сакура (цветова трешње), анко -пуњени моцхи умотани су у лишће трешње. Широм света региони са много јапанских имиграната имају свој став о моцхију. Моцхи сладолед - куглице сладоледа умотане у моцхи - изумљени су у Лос Ангелесу током 1990-их. На Хавајима, путер моцхи је печена посластица направљена од слатког пиринчаног брашна и кокосовог млека.
Како се праве Моцхи?
Традиционално прављење моцхи-а започиње паром моцхитсуки , јапанска сорта лепљивог пиринча, а затим кувани лепљиви пиринач истуцајте у глатко тесто помоћу малтера и дрвеног чекића. Данас се многе врсте моцхи-а доступне током целе године у јапанским продавницама производе од лепљивог пиринчаног брашна уместо од пиринча на пари (и алтернативно су познате као данго ).
Ники Накаиама учи модерно јапанско кување Гордон Рамсаи предаје кување И Волфганг Пуцк учи кување Алице Ватерс учи уметност кућног кувањаСлатки јапански рецепт Моцхи
емаил рецепт0 Оцене|. | Тренутно стопа
Макес
20-50 комадаПрипремно време
20 минУкупно време
25 минЦоок Тиме
5 минСастојци
- 1 шоља слатког пиринчаног брашна
- ⅓ шоља шећера
- Кромпиров скроб, за запрашивање
- У средњој посуди умутите слатко пиринчано брашно са 1⅓ шоље воде да бисте направили глатко тесто.
- Поставите цедило са фином мрежицом преко посуде која је микроталасно сигурна и сипајте мешавину пиринчаног брашна кроз цедило, користећи жицу или гумену лопатицу или кашику да бисте смесу прогурали кроз цедило.
- Додајте шећер у посуду и умутите да се меша.
- Смешу микроталасно пунити 3 минута.
- Извадите посуду из микроталасне пећнице и темељно мешајте гуменом шпатулом или дрвеном кашиком.
- Вратите се у микроталасну и кувајте на пуној снази још 2 минута.
- Уклоните посуду и поново промешајте. Тесто треба да буде глатко и сјајно.
- Лим за печење или другу радну површину обложите пергамент папиром и обилно обришите кромпировим шкробом.
- Још топло загрејте тесто моцхи на кромпиров скроб и ножем испрашним кромпировим шкробом исеците моцхи у жељену величину.
- Да бисте направили моцхи куглице, рукама нежно обликујте тесто у округлице, пазећи да тесто не поцепате.
- Служите топло или расхлађено у фрижидеру 20 минута.
- Замотајте вишак пиринчаног теста у пластичну фолију и употребите у року од 2 дана.
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, кувара Томаса Келера, Јотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.
