Како направити Мисо бакалар: Једноставни рецепт за Мисо црни бакалар

Бакалар Мисо је деликатно, маслено јело које се служи у многим јапанским ресторанима. Уз мало припреме, лако можете поново створити ово класично јапанско јело за следећу вечеру у радној вечери.

Пређи на одељак

• Шта је Мисо бакалар?
• Шта служити са Мисо бакаларом
• Рецепт Мисо Цод
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Ники Накаиама

Ники Накаиама из н / нака са две Мицхелин-ове звезде учи вас како да поштујете свеже састојке својим иновативним приступом јапанским техникама кућног кувања.

Шта је Мисо бакалар?

Мисо-маринирани црни бакалар упарује маслени, богати укус рибе са умами-пуњеном маринадом направљеном од мирина, слатког јапанског вина од пиринча и оштрог, ароматичног сакеа. Експлозија јаке врућине у последњим тренуцима кувања даје јелу потпис карамелизиране спољашњости.

Шта служити са Мисо бакаларом

Послужите мисо бакалар са пиринчем на пари, избором сезонских киселих краставаца ( тсукемоно ), и једноставно поврће на пари, попут тиквица, броколина, бок чоја или зеленила грашка.

Рецепт Мисо Цод

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• И чаша смрти
• ⅛ шоља ради
• 2 кашике беле мисо пасте
• 1 ½ кашике смеђег шећера
• 2 филета црног бакалара, пастрмке или чилеанског бранцина
• 1-2 кашике неутралног уља, попут семена грожђа или биљног уља
• Танко резани млади лук, за украшавање
• Сезамово уље, по жељи

1. Неколико дана пре служења припремите мисо маринаду. Прво спојите саке и мирин у малом лонцу и прокувајте. Смањите температуру и додајте мисо пасту и смеђи шећер, мутећи док се потпуно не уклопи. Не дозволите да шећер пржи. Склоните са рингле и пустите да се охлади.
2. Пат филе бакалара осушите папирним убрусима, а затим ставите у посуду за печење или плитку посуду. Покријте маринадом, окрећући се капуту. Покријте пластичном фолијом и оставите да се маринира у фрижидеру 2-3 дана.
3. Када је време за кување, загрејте рерну на подешавање бројлера. Загрејте уље у тави сигурној за рерну на јакој ватри. Уклоните рибу из маринаде, остављајући вишак да капне, и ставите у тигањ страном према горе. Кувајте 4 минута или док дно рибе не поприми златно смеђу нијансу. Поновите са друге стране.
4. Преместите посуду у рерну и завршите испод бројлера. Пажљиво пазите на рибу како бисте се уверили да не гори или не препече. Кувајте док риба не омекша и лако се љушти.
5. Украсите младим луком, а по жељи га прелијте препеченим сезамовим уљем.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, шефа Томаса Келера, Массима Ботуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.