Како направити мексичку пилећу супу: рецепт за Цалдо де Полло

Пилећа супа је мексичка пилећа супа која је врхунска храна за удобност.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је пилећа чорба?
• Уобичајени састојци пилеће чорбе
• Рецепт од пилеће чорбе

Шта је пилећа чорба?

Пилећа супа је мексичка пилећа супа. Почиње укусном пилећом чорбом (реч цалдо значи чорба) која се прелива комадићима пилетине и поврћа, као што су тиквице, чајота, ротквица и авокадо. Пилећа супа често се сервира са свежим цилантром на врху и клиновима од креча са стране.

Уобичајени састојци пилеће чорбе

Лепота цалдо де полло је у томе што се може направити на толико различитих начина. Ево основних састојака који ће вам требати за почетак.

1. Пилетина : За прављење можете користити готово било коју врсту пилетине Пилећа супа , али имајте на уму да ће вам требати за две ствари: укусни пилећи темељац који чини основу домаће супе и исецкано пилеће месо које плута у њему. Требало би да прилагодите време кувања и зачињавање на основу врсте пилетине коју користите. Читава пилетина ће дати најкусније и желатинозне залихе. Пилећа прса без костију, без коже, производе јуху са ниским садржајем масти, благог укуса, али пазите да је не прекувате. Пилеће ножице у кости (или пилеће бутине или батак) могу издржати и дуже време кувања, пружајући вам најбоље од оба света: богату храну и нежно месо. Можете чак користити и претходно кувану пилетину од ротиссерие-а: Месо исјеците од костију и користите кости за прављење темељца, додајући кухано месо назад у задњи час.
2. Бели лук и лук : Каранфилић белог лука, бели лук и серано и / или јалапено паприке чине ароматичну подлогу за супу.
3. Парадајз : Можете да користите свеж парадајз исечен на коцкице (као што је ромски парадајз), парадајз у коцкицама у конзервама или чак сос од парадајза.
4. Кумин, бибер и чиле : Зачините своје Пилећа супа са сољу, млевеним кимом, црним бибером, чиле прахом и мексичким ориганом.
5. Поврће : У њему можете да користите скоро свако поврће Пилећа супа . Пробајте кромпир на четвртине, целер и тиквице на танке резове или шаргарепу.
6. Крем и цилантро : Копица павлаке или мексичка крем додано непосредно пре служења (по жељи) додаће и масноћу и киселост. Поспите сецканим свежим цилантром и послужите со топле тортиље од кукуруза или чипс од тортиље.

Рецепт од пилеће чорбе

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 цело пиле
• ½ бели лук, исецкан
• 4 каранфилића белог лука, разбијена
• 1 јалапено бибер, сецкани (опционо)
• 1 кашичица семена кима
• 2 шаргарепе, исецкане
• 2 стабљике целера, исецкане
• 2 парадајза, исецкана
• 1 тиквица, танко нарезана
• 1 кашичица соли, плус још по укусу
• ¼ кашичица свеже млевеног црног бибера, плус још по укусу
• 1 кашичица цхипотле чиле праха, плус још по укусу
• 1 кашичица сушеног мексичког оригана
• 1 кукуруз конзерве од 15 унци, испран
• ½ шоља креме или павлаке, за сервирање (по жељи)
• 1 авокадо, исечен на кришке, за сервирање (по жељи)
• 2 лимете, исечене на клинове
• ¼ шоља сецкане свеже цилантре
• Топле кукурузне тортиље, за сервирање

1. У лонцу за залихе или великој холандској рерни комбинујте пилетину, лук, бели лук, јалапено, семе кима, шаргарепу и целер и прелијте водом. Кувајте на јакој ватри док јуха не почне да кључа, а затим смањите да крчка, обрађујући пену која излази на површину.
2. Док се ваша чорба крчка, додајте парадајз и тиквице. Зачините сољу, бибером, чиле у праху и ориганом. Наставите да кувате супу док се тиквице не скувају, пилетина не омекша, а јуха је врло укусна, око 30 минута. Скините са ватре и извадите пилетину.
3. Исеците месо са пилећих костију, одбаците кости и вратите месо у супу. Додајте кукуруз и загрејте док се не кува, око 5 минута.
4. Сервирајте супу са кришкама авокада, кремом, цилантром, кречним клиновима и тортиљама.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.