Како направити Конниаку: јапански рецепт за Конниаку

Конниаку је јапански прехрамбени производ који се понекад продаје као „јам колач“, али заправо потиче из коњац биљка.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је Конниаку?
• 4 начина употребе Конниаку-а у јапанском кувању
• Једноставни јапански Конниаку рецепт
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Ники Накаиама

Шта је Конниаку?

Конниаку је јапански назив за шкробни гомољ коњац биљка. Конниаку , која се узгаја у Кини од давнина, у Јапан је уведена у шестом веку преко Кореје као лековита храна. Конниаку садржи пуно глукоманана, дијететских влакана која дају конниаку његова текстура. Данас блокови конниаку колачи се могу наћи у јапанским продавницама прехрамбених производа.

Иако се зове конниаку кромпир, конниаку је заправо из Арацеае ( Филодендрон ) породица, попут јам и таро. Подземни гомољ - који се понекад погрешно назива а цорм —Суши се и меље у брашно, што чини токсични корен сигурним за јело. Затим се помеша са водом и калцијум-хидроксидом да би се створила желеу слична супстанца или се пресече и пакује као конниаку резанци, такође звани ито конниаку или схиратаки . Конниаку може бити бела или сива, резултат додавања морске алге прах.

4 начина употребе Конниаку-а у јапанском кувању

Конниаку корисна је у многим различитим јапанским јелима, од бенто кутија до слатких конниаку воћни желеи. Ова јапанска храна обично садржи конниаку :

1. Сукииаки : Сукииаки врући лонац обично укључује схиратаки резанци направљени од конниаку .
2. Оден : Ово зимско јело обично има конниаку кувано у даши са тофуом и поврћем, понекад ароматизирано мисо .
3. Сашими : Сашими конниаку је намењен јести сиров са васабијем и сојиним сосом. Нежније је текстуре од куваног конниаку а понекад је обојена у зелено што указује на то да је ароматизована цитрусима.
4. Виндовс : Можете користити схиратаки резанци као нискокалорична замена за остале резанце, попут рамена.

Једноставни јапански Конниаку рецепт

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 блок конниаку

1. Донесите средњи лонац неслане воде да прокључа на јакој ватри.
2. Исеци конниаку на коцкице или кришке.
3. Додајте конниаку до кључале воде.
4. Када вода поново прокључа, кувајте 3 минута.
5. Оцедити конниаку .
6. Пар-кувано конниаку је сада спремно за додавање у чорбе, салате или вруће лонце.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, кувара Томаса Келера, Јотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.