Како направити домаћи тајландски кари од кикирикија: тајландски кари рецепт

Зачините своју радну ноћ овим кари јелом инспирисаним Тајландом.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је тајландски карики кикирики?
• Тајландски рецепт од кикирикија

Шта је тајландски карики кикирики?

Тајландски кари од кикирикија је јело које се састоји од пасте од црвеног карија куваног у кокосовом млеку и преточеног са аромама и зачинима, обично сервираним са пиринчем и поврћем. Ова варијација тајландског црвеног карија укључује свеже млевени кикирики, који у слани сос даје орашаст укус. Тајландски рецепти често не укључују кикирики, а на већину јела из земље у којима се појављују махунарке снажно утичу укуси Малезије, Индонезије и Индије. Тајландска јела која укључују кикирики користе махунарке као украс или их мељу за сосеве од кикирикија и кари сосеве. Пад Тхаи , популарно јело са резанцима уз мешање, садржи путер од кикирикија, који додаје богату кремастост популарном јелу из југоисточне Азије.

Тајландски рецепт од кикирикија

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 кашика кикирикијевог уља или маслиновог уља
• 2 пилећа прса без костију, исечена на коцкице (замени 2 блока чврстог тофуа или 2 велика батата за вегетаријански приправак)
• 1 свежањ зеленог пасуља, исеченог на комаде величине залогаја
• 1 црвена паприка, на коцкице
• 1 каша од тајландског црвеног карија од 4 унце
• ½ шоља прженог несланог кикирикија, плус још за украс
• 1 кашичица млевеног кима
• 1 кашичица млевеног коријандера
• ¼ кашичица кајенског бибера
• Комад свежег ђумбира од 1 инча, нарибан
• 2 каранфилића белог лука, млевени
• 1 кокосово млеко од 5,5 унци
• 1 шоља пилеће чорбе са мало натријума (замена воде ако је вегетаријанска)
• 1 кашика рибљег соса (или замена од сојиног соса ако је веганска верзија; тамари ако је без глутена)
• 1 кашика смеђег шећера
• 1 кашика свеже исцеђеног сока од лимете
• Исецкани тајландски босиљак, цилантро и / или танко резани зелени лук, за украс
• Бели или смеђи пиринач или пиринач од карфиола, за послуживање

1. У великом воку или холандској пећници на средње јакој ватри пирјајте пилетину док се само не скува, око 5 минута. Уклоните пилетину и оставите са стране.
2. Додајте боранију и паприку, па динстајте док понегде лагано порумени, око 4 минута. Уклоните поврће и оставите са стране.
3. Направите кари пасту. У чинији процесора хране комбинирајте цурри пасту са кикирикијем, кимом, коријандером, ђумбиром и белим луком и прерадите у помало зрнасту пасту.
4. У великом воку или холандској рерни на средње јакој ватри, топло кокосово млеко, непрестано мешајући док се смеша не згусне, око 5 минута.
5. Додајте кари пасту и мешајте да се сједини. Полако улијте пилећу чорбу уз стално мешање. Наставите да кувате кари сос док се маст не одвоји (требало би да видите како црвено уље исплива на површину), а сос је врло ароматичан.
6. Додајте рибљи сос и смеђи шећер и мешајте да се сједини. Додајте кувано месо и поврће и промешајте да се премаже сосом. Смањите на средњу температуру и кувајте док се укуси не отопе, око 5 минута.
7. Склоните са рингле и умешајте сок од лимете. Украсите зачинским биљем и послужите са прилогом од пиринча.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Иотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел-а, Гордона Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.