КАКО НАПРАВИТИ ГРАХ ОД ЧАРО: АУТЕНТИЧНИ РЕЦЕПТ ЗА ФРИЖОЛЕС ШАРРОС

Покушајте махунарке - супав, на пинто пасуљ - као обилно додатак или утешно главно јело.

Наши најпопуларнији

Учите од најбољих

Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочети

Шта су грах Цхарро?

Цхарро пасуљ ( Цхарро пасуљ ) су пинто пасуљ у мексичком стилу куван у чорби са сланином или цхоризо , јалапенос, парадајз и лук. Шпанска реч цхарро односи се на коњанике, па се јело у слободном преводу преводи на каубојски пасуљ.

За разлику од препрженог пасуља, који се смрви током процеса кувања, пасуљ шарко остаје цео, пливајући у својој чорби. Цхарро пасуљ је сличан другом мексичком рецепту, пијан пасуљ, или пинтос куван у пиву.

Послужите цхарро пасуљ посут свежим цилантром или пицо де галло. Заграбите их у тортиље као додатак мексичким и текс мексичким јелима попут енхиладе, тацоса и царне асаде, или једите грах као чили са кукурузним хлебом.

Аутентични рецепт од зрна Цхарро

емаил рецепт

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

15 мин

Укупно време

1 сат

Цоок Тиме

45 мин

Састојци

Постоји много верзија цхарро пасуља, али следи основна метода. За веганску верзију, прескочите месо (или замените веганску кобасицу) и уместо пилеће чорбе користите биљну чорбу или воду. Ако користите сушени пасуљ, пасуљ намочите пре кувања или га скухајте одвојено помоћу шпорета под притиском, мултиварка или спорог шпорета.

6 трака сланине, исецкане
1 јалапено бибер, исечен на коцкице
1 серано бибер, исечен на коцкице
1 средњи бели лук, исечен на коцкице
4 каранфилића белог лука, млевени
2 парадајза, на коцкице
1–4 чиле чиле паприке у конзерви у адобо сосу
½ кашичица млевеног кима
1 кашичица мексичког оригана
1 ловоров лист
1 шоља пилећег темељца
1 килограм сувог пинто пасуља, намочено преко ноћи у толико воде да покрије
Свеже млевени црни бибер, по укусу
Кошер со, по укусу

У холандској рерни или великом лонцу на умереној ватри кувајте сланину или цхоризо док се маст не отопи. Додајте јалапено и серано паприку нарезану на коцкице и бели лук и динстајте док не омекша. Додајте млевени каранфилић белог лука и динстајте док не постане мирисно, мање од минут. Додајте парадајз исечен на коцкице и чипотле чиле паприку. Зачините млевеним кимом, мексичким ориганом, црним бибером, ловоровим листом и сољу.
Додајте пилећи темељац и оцеђени, намочени пасуљ. Сипајте довољно воде да покрије пасуљ. Пирјати, поклопљено, док пасуљ не омекша, око 30–45 минута, по потреби додајући мало воде. Уклоните поклопац и наставите да кувате док се темељац лагано не згусне и укуси не отопе, око 30 минута дуже.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.