Како узгајати ђумбир у 6 корака

Корен ђумбира је ризом који се користи као зачин у кувању широм света и лако се узгаја код куће.

Пређи на одељак

• Шта је ђумбир?
• Када садити ђумбир
• Када убрати ђумбир
• Како гајити ђумбир
• Како убрати ђумбир
• Сазнајте више
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Рон Финлеи-а

Активиста заједнице и самоуки вртлар Рон Финлеи показује вам како да баштите у било ком простору, негујете биљке и узгајате своју храну.

Шта је ђумбир?

Иако се често назива кореном ђумбира, ђумбир заправо потиче из ризома (подземне стабљике) Зингибер оффицинале, тропске цветнице из исте породице као кардамом и куркума. Оштар залогај сировог свежег ђумбира долази од гингерола, ароматичног једињења које се загрева или суши у слађи зингерон, чинећи ђумбир посебно свестраним састојком.

Ђумбир је популаран састојак у многим различитим кухињама, посебно у разним врстама азијске кухиње - укључујући јапанску, кинеску и тајландску кухињу. За најпотпунији укус, свежи ђумбир је најбољи за кување и може се млети, исецкати на коцкице, исецкати. Такође можете да кувате са сушеним или ђумбиром у праху.

Када садити ђумбир

Рано пролеће је најбоље време за садњу ђумбира. Ђумбир је тропска биљка која ће расти током целе године ако сте у топлој клими. У хладнијим климатским условима ђумбир треба садити у сејалицу која се може унети унутра током хладних месеци. Сачекајте док не прође први мраз да бисте посадили свој ђумбир. Биљци ће требати осам до десет месеци да сазри, а најбоље се бере зими када биљни листови почну да опадају.

Када убрати ђумбир

Дозволите да ваша биљка достигне пуну зрелост пре него што је уберете, што ће потрајати око осам до десет месеци. То значи да ако га садите на пролеће, требало би да буде спреман за жетву до зиме. Дозволите да цветна биљка која израсте из вашег корена ђумбира постане сува пре него што је уберете. То би требало да траје око два месеца. Што дуже чекате да берете корен ђумбира, то ће имати јачи укус.

Како гајити ђумбир

Пратите ове једноставне кораке за садњу и узгој сопственог ђумбира.

1. Купите корен ђумбира . Да бисте узгајали најчешћу сорту ђумбира - а то је Зингибер оффицинале - једноставно можете купити корен ђумбира у вашој локалној продавници прехрамбених производа. Када бирате корен ђумбира за садњу, тражите корене пунашне и младе. Било који пупољци на врховима корена - звани очи - су плус, јер већ почињу да расту.
2. Исеци свој ђумбир . Можете посадити цео корен ђумбира за једну биљку или га исећи да бисте посадили више биљака. Једноставно исеците ђумбир на фрагменте и оставите да одстоји један дан да се осуши и формира калус. Уверите се да сваки комад који посадите има око - а то су чворови на крајевима биљке - како би правилно никао.
3. Припремите своје тло . Комбинујте земљу за сакупљање са малчем за компост за ваш ђумбир. Желите да свој ђумбир посадите у добро дренирано земљиште како бисте спречили труљење. Благо кисело земљиште је најбоље за ђумбир, па имајте на уму да земља или мешавина има пХ од шест до шест и по.
4. Изаберите локацију . Ђумбир успева у делимичној сенци са само око два до пет сати сунца дневно. Узмите то у обзир ако ђумбир садите на отвореном. Ако свој ђумбир садите у лонац, користите пластични лонац дубок најмање 12 центиметара. Ако се налазите у топлој клими, моћи ћете да узгајате ђумбир током целе године. Ако сте у хладној клими са оштрим зимама, посадите га у посуду тако да ђумбир можете зими преместити у затворени простор.
5. Садите свој ђумбир . Корене ђумбира закопајте на два до четири центиметра испод тла на размаку од најмање осам центиметара. Ако ђумбир садите у посуду, посадите само један комад ђумбира јер ће му требати довољно простора. Ако било који од корена ниче, посадите тако да пупољци буду окренути према горе.
6. Залијте свој ђумбир . Залијте ђумбир директно након што га посадите. Наставите да одржавате тло влажним, али не и засићеним, заливајући га све док се земљиште не исуши. Крајем лета или јесени, стабљике биљке ђумбир почеће да умиру. Када стабљике угину, престаните да заливате биљку у потпуности.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје вртларство

Предаје кување И.

Предаје конзервацију

Учи кување

Како убрати ђумбир

Мисли као професионалац

Активиста заједнице и самоуки вртлар Рон Финлеи показује вам како да баштите у било ком простору, негујете биљке и узгајате своју храну.

Када стабљике вашег ђумбира почну одумирати - што би требало да траје осам до десет месеци - ваш ђумбир је потпуно сазрео и спреман за бербу. Ево водича за бербу ђумбира.

1. Обрежите стабљике . Када ваше стабљике почну да жуте, корен ђумбира приближава се зрелости и ускоро ће бити спреман за бербу. Сачекајте да стабљике ваше биљке ђумбира умру и земља се осуши пре бербе. Обрежите врх стабљике ђумбира две до три недеље пре него што планирате да га ископате.
2. Ископајте целу биљку . Рукама или малом лопатицом нежно уклоните корен ђумбира из земље и ослободите га остатка биљке ђумбира. За то можете користити руке или малу глетерицу.
3. Оперите и припремите свој ђумбир . Оперите и рибајте коријење ђумбира под млазом воде, пазећи да се решите што више прљавштине. Ваш ђумбир је сада спреман за кување, кисељење, сушење или припрему на било који начин који желите. Можете сачувати неке комаде ђумбира за поновну садњу следеће сезоне.

Сазнајте више

Узгајајте сопствену башту са Роном Финлеием, самоописаним „Гангстер Гарденер“. Стекните МастерЦласс годишње чланство и научите како гајити свеже зачинско биље и поврће, одржавати своје кућне биљке на животу и користите компост да бисте своју заједницу - и свет - учинили бољим местом.