Домаћи рецепт за тостаду: како направити хрскаве тостаде код куће

Покушајте да направите своје хрскаве тостаде код куће - открићете да су много боље од шкољки тостада купљених у продавници.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта су тостаде?
• Који састојци чине најбоље тостаде?
• Домаћи рецепт за тостаду: како направити тостаде

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта су тостаде?

Тостаде су кукурузне тортиље које су пржене до хрскавости, попут изузетно великих чипса од тортиље. Ове пржене тортиље обично се не једу саме: прелијте их било чиме што бисте обично пронашли у тацос-у или нацхосу-гуацамоле, карнитас, мљевена јунетина, поврће. Тостаде су такође идеално средство за севиче, коцкице сирове рибе мариниране у соку од лимете или алкохолу.

Који састојци чине најбоље тостаде?

Јесте ли спремни да направите своје хрскаве домаће шкољке тостаде? Постоје само два састојка, што тостадас чини једним од најлакших мексичких рецепата.

• Старе кукурузне тортиље : Једнодневне тортиље су најбоље јер имају мање влаге и лакше ће се пржити. Још бољи? Једнодневне домаће тортиље.
• Неутрално биљно уље : Користите неутрално биљно уље са високом тачком дима, као што је уље пиринчаних мекиња или уље шафранике. Клоните се осетљивих уља попут екстра дјевичанско маслиново уље .

Домаћи рецепт за тостаду: како направити тостаде

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 480 мл уља од пиринчаних мекиња, уље шафранике или било које биљно уље са високом тачком дима
• Кукурузне тортиље старе 8 дана

1. Пржите тортиље : У великој тави, шерпи са тешким дном или холандској рерни загрејте уље на средње јакој ватри док не достигне 350 ° Ф. Уверите се да у посуди има најмање 2 инча уља. Радећи у серијама како бисте избегли пренатрпаност, додајте онолико тортиља колико стане у уље, повремено преврћући жичаним скиммером или клештима. Кувајте док не постане златно и чврсто, око 1 минут. (Ако су ваше тортиље гушће, требаће им више времена да се прже.) Тостаде су обично пржене, али можете их плитко пржити или чак пећи. За печене тостаде, тортиље сложите у један слој на обложени лим за печење и помоћу четке за пециво или спреја за кување лагано премажите сваку страну уљем. Пећи на 450 ° Ф док не порумени, око 5-10 минута. Преокрените тостаде и наставите да печете док не постану златне и хрскаве, око 5-8 минута дуже.
2. Пржене тортиље охладити : Пржене тортиље пребаците на тањир обложен папирним убрусима да се охладе. Поновите поступак пржења са преосталим тортиљама. Оставите тортиље да се охладе на собној температури, најмање 15 минута.

За лагану вечерњу вечеру, пробајте пилеће тостаде: Измрвите пилетину у ротиссерие-у и зачините белим луком у праху, кимом, црним бибером, цхипотле чили прахом или љутим сосом. Прелијте тостаде исецканом пилетином и поставите прелив са омиљеним преливима, као што су куесо фреска или сир цотија, зелена салата, кисели црвени лук, исечени авокадо, павлака, јалапенос и пицо де галло (парадајз на коцкице, цилантро, и лук).

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.