Најбољи традиционални рецепт за слатку питу од кромпира

Овај јужни фаворит је кремаст и пун укуса слатког кромпира.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је слатка пита од кромпира?
• Какав укус има слатка пита од кромпира?
• Класични рецепт за слатку питу од кромпира

Шта је слатка пита од кромпира?

Пита од слатког кромпира је десерт направљен од пире слатког кромпира печеног у кори пите. Батат је хранљив (садржи витамин А, витамин Ц и калијум), а такође је природно кремаст и сладак, што га чини лакшим за претварање у пуњење пита.

Какав укус има слатка пита од кромпира?

Пита од слатког кромпира има сличан укус као пита од бундеве. То је зато што су обе пите направљене од слатког, шкробног поврћа и зачињене зачинима од бундеве, попут цимета, мушкатног орашчића и ђумбира. Најбоља пита од слатког кромпира има кремастију текстуру од пите од бундеве.

Класични рецепт за слатку питу од кромпира

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

За домаћу кору пите :

• 2 шоље брашна за све намене
• 1 кашичица соли
• 1 кашика шећера
• 1 шоља несланог маслаца, исечено на мале коцкице и охлађено
• 3 кашике ледене воде
• 1 кашика дестилованог белог сирћета или јабуковог сирћета
• 1 јаје претучено са 1 кашиком воде

За пуњење од слатког кромпира :

• 2 велика слатка кромпира
• 1 кашика несланог путера, растопљени
• 3 велика јаја, претучена
• ½ шоља тешке павлаке
• 1 кашика смеђег шећера
• ½ кашичица екстракта ваниле
• 1 кашичица млевеног цимета
• ½ кашичица млевеног мушкатног орашчића
• ½ кашичица млевеног ђумбира
• ½ кашичица соли
• Шлаг, за послуживање (по жељи)

1. Направите кору за питу. У великој посуди за мешање комбинирајте брашно, сол и шећер. Додајте хладни путер у смешу брашна и радите између прстију док тесто не подсећа на грубе мрвице и не остане већи комад. Тесто би требало да се држи заједно када се притисне у шаци.
2. Окрените тесто на чисту радну површину и додајте хладну воду и сирће. Прочешљајте тесто прстима док се добро не сједини, а затим месите тесто док се не сједини, не више од пар минута.
3. Поделите и формирајте на два чупава диска дебљине око 1 инч. Умотајте у пластичну фолију и ставите 1 диск у фрижидер на најмање два сата пре него што га разваљате ваљком. Замрзните други диск за неко друго време.
4. После првог одмора обилно обришите прахом чисту радну површину и охлађено тесто уваљајте у круг од 11 инча. Заролајте тесто и пребаците га на тањир од 9 инча. Стисните ивице у било који образац који вам одговара, покријте кору пите пластичном фолијом и ставите у фрижидер још два сата.
5. У међувремену направите пуњење од слатког кромпира. На пари слатки кромпир. Велики лонац опремљен парном корпом напуните са око 1½ шоље воде и прокувајте. Додајте слатки кромпир у корпу на пари и поклопите, поклопљено, док виљушка не омекша, око 30 минута.
6. Кад се довољно охлади, ољуштите слатки кромпир. У великој посуди згњечите ољуштени слатки кромпир користећи богатији кромпир или процесор хране. Нека се охлади на собну температуру. Загрејте рерну на 375 степени Фахренхеита.
7. Додајте преостале састојке у пире од слатког кромпира и мешајте да се сједини. Непечену љуску пите напуните мешавином слатког кромпира. Пеците док кора не поприми златно смеђу боју и више се не помера, око 45-50 минута. Охладите на решетки.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Доминикуе Ансел, Габриела Цамара, кувар Тхомас Келлер, Иотам Оттоленгхи, Гордон Рамсаи, Алице Ватерс и други.