Рецепт за сос од тахинија Иотама Оттоленгхија

Тахини је нешто што тече жилама људи на Блиском истоку, каже шеф кухиње Иотам Оттоленгхи. Јужној Европи је попут маслиновог уља.

зашто је стварни БДП тачнија мера

Пређи на одељак

• Шта је Тахини?
• Како користити тахини сос
• Рецепт за сос од тахинија Иотама Оттоленгхија
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Иотама Оттоленгхија

Џејмс Беард награђивани кувар Иотам Оттоленгхи подучава вас својим рецептима за укусне блискоисточне пладњеве слојене бојом и укусом.

Шта је Тахини?

Тахини је блискоисточни зачин направљен од препечених ољуштених семенки сезама, који су основани за прављење тахини пасте. Затим се паста помеша са уљем неутралног укуса како би се створила кремастија текстура.

како да схватите свој месечев знак

Како користити тахини сос

Тахини се може мешати са другим састојцима попут белог лука и маслиновог уља како би се направили слани сосови, или чак додати слатким јелима ради уравнотежења укуса и додавања хранљивих састојака. Тахини је свеприсутан у блискоисточном кувању и главни је састојак још једног веганског блискоисточног ужитка— хумус . Јотамови омиљени брендови потичу из Либана, Јордана, Палестине и Израела - он воли да обичну пасту претвори у свестрани и баршунасти сос који се може прелити преко ћевапа од свежег меса, помешати у прелив за салату и прелити преко сецканих салата, печеног поврћа, и у сендвичима од фалафела.

Рецепт за сос од тахинија Иотама Оттоленгхија

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Служи

Припремно време

Укупно време

Састојци

• 60 грама тахини пасте
• 1 ½ кашика лимуновог сока
• 1 каранфилић белог лука, сломљен
• Прстохват соли, или по укусу
• 3 кашике воде, плус 1 кашичица воде, или по потреби

1. Комбинујте све састојке осим воде у посуди и умутите да се сједине.
2. Полако додавајте воду уз мешање док смеша не постане глатка и течна. Окусите зачин и прилагодите ако је потребно.
3. Ако се ускоро користи, одложите на собну температуру или ако напредујете, охладите у затвореној посуди. Тахини сос држи у фрижидеру до 5 дана.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Иотама Оттоленгхија, Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Доминикуе Ансел-а, Гордона Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.