Шта је воће шапа? Како направити хлеб од шапа

Првобитно гајени од америчких домородаца, воће шапе названо је заборављено америчко воће. Скромно домаће воће има патриотску прошлост: Џорџ Вашингтон, један од оснивача те земље, засадио је воћке у својој башти.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је шапа?
• Где расту шапе?
• Где купити шапе
• Какав укус имају шапе?
• Како јести шапе
• Једноставан рецепт за хлеб од папа

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је шапа?

Павпав ( Асимина трилоба ) је тропско воће пореклом из Северне Америке које се зове под многим именима: банана Хоосиер, банана Аппалацхиан и Куакер Делигхт.

Дрво шапе је мало дрво подземља које расте у источним регионима Сједињених Држава и јужним регионима Канаде, попут Онтарија. Шапе су сродне јабучној креми, соурсопу и цхеримоии и производе свеже воће од упечатљивих цветова боје кестењасте боје којима је потребно унакрсно опрашивање од мува и буба. Резултирајућа бобица је највеће јестиво воће аутохтоног порекла у Сједињеним Државама, богато витамином Ц и са кожом која се креће од зеленкасто-жуте боје до дубоко жуто-смеђе када дозре. Семе шапе је релативно велико и лако се уклања, за разлику од семена Фуиу персиммон-а.

Где расту шапе?

Осим ако не живите на Средњем западу, свежу шапицу може бити тешко пронаћи, нарочито изван њене кратке сезоне - неколико недеља крајем лета широм јужних држава попут Флориде, и почетком до средине јесени за места попут Кентуцкија, Мицхигана, Небраске , Индиана, Кансас и Охио.

Где купити шапе

Шапе се обично не налазе у већини прехрамбених продавница или на пијацама фармера, али многи ретки воћари ван региона почели су да експериментишу са малим бербама, а смрзнута целулоза шапа може се наћи на мрежи.

Какав укус имају шапе?

Плодови шапа полако сазревају попримају глатку, кремасту текстуру, а укуси подсећају на банане, манго или папају. Захваљујући својој слаткоћи, зрелу шапу можете јести сирову, али слатко, кремасто тропско воће је звездани састојак у смоотхиејима и разним посластицама попут сладоледа од павпав, влажног брзог хлеба, па чак и пудинга од павпав.

Како јести шапе

Да бисте појели шапу, исеците је по дужини на две половине и кашиком прво извадите семе пре него што извадите зрело воће. Баците коже.

Једноставан рецепт за хлеб од папа

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 2 шоље брашна за све намене
• 1 кашичица соде бикарбоне
• ½ кашичица прашка за пециво
• ¼ кашичица соли
• 1 кашичица цимета
• ½ шоља несланог путера, собне температуре
• ¾ шоље светлог или тамно смеђег шећера
• ½ кашичица екстракта ваниле
• 2 велика јаја
• ⅓ шоља обичног грчког јогурта (можете заменити и павлаку или крем сир)
• 2 шоље пире од шапе, пире
• ½ шоља исецканог пекана (необавезно)

1. Загрејте рерну на 350 ° Ф. Подмажите посуду за векне величине 9к5 инча спрејом за кување или мало маслаца.
2. У велику посуду за мешање просијте или умутите брашно, соду бикарбону, прашак за пециво, сол и цимет.
3. У посебној посуди комбинирајте путер, смеђи шећер и екстракт ваниле. Помоћу ручног или сталног миксера умутите док не постане глатко и готово пахуљасто, око 2 минута. Додајте јаја једно по једно, у потпуности уграђујући прво пре додавања другог. Додајте јогурт, пире од шапе и пресавијте док се не сједини.
4. Полако додајте суве састојке у мокре састојке и мешајте док не остану брашнасти џепови. Умешајте пекан, ако користите.
5. У припремљену тепсију за векне сипајте тесто и пеците док чачкалица или нож за резање уметнути у средину векне не испадну чисти, било где од 45-60 минута, у зависности од ваше рерне. Проверавајте напредак хлеба шапа сваких неколико минута након ознаке од 30 минута.
6. Посуду поставите на решетку и пустите да се хлеб потпуно охлади пре вађења из рерне.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.