Као власник Беллина Алиментари , Тал Постелник Баум је своју визију ресторана изградила на филозофији да ужурбана природа савременог живота не би требало да угрози квалитет хране коју једемо. Њен циљ је да створи окружење у којем је здрава, квалитетна и приступачна храна начин живота.
Када гости уђу у Беллина Алиментари, одмах ће осетити Баумов осећај за стил, креативност и пажњу на детаље. Као архитекта и дизајнер, развила је истински еклектичан укус путујући светом и искусивши из прве руке нешто од најбољег што угоститељска индустрија може да понуди.
Баум се преселио у Фиренцу, Италија, са 21 годином да би студирао архитектуру на Универзитету у Фиренци. Након што је дипломирала са похвалом, руководила је процесом производње и дизајна за бутик италијански бренд наочара и наставила да доказује своје менаџерске и лидерске вештине као архитекта у Италији и Сједињеним Државама. Током својих седам година у Италији, Баум је савладала језик и развила интимно знање о италијанској кухињи. Након што је научила тајне традиционалног италијанског кувања, направила је и објавила кувар под називом Зеб.
Управо ово кулинарско путовање, заједно са њеном архитектонском позадином, инспирисало је Баума да развије узвишени ресторан брзе лежерности који нуди кухињу инспирисану италијанском, кулинарски клуб и пијацу са увозном робом.
Сазнајте више о Тал Бауму у нашем интервјуу испод.
Шта мислите да је био највећи изазов који сте имали приликом отварања Беллина Алиментарија? Да ли је постојала једна ствар за коју нисте мислили да ће бити огромна ствар која је постала огромна ствар?
Тал Баум: Дефинитивно давање дозвола и решавање кашњења у вези са различитим питањима. Пошто је градска пијаца Понце стара зграда, постојали су неки захтеви који су откривени тек током процеса. Тако је наше отварање одложило за три месеца, што је било тешко јер сам већ ангажовао цео тим.
Како сте одлучили да је Понце Цити Маркет место где желите да започнете свој посао?
Тал Баум: Осећао сам да је ово сјајна прилика да сам окружен свим овим невероватним концептима и куварима. Осећао сам да би се одлично уклопили у пројекат јер смо заиста у стању да испунимо визију Џејмстауна [програмер] у погледу тржишта са свим различитим елементима. Осећало се као одлична локација за овај концепт.
које смо тамо угостили. Свиђа ми се дизајн. Волим све у вези тога.
Забавна чињеница: Која Тал'с Повер Сонг?
Када ми треба да подигнем самопоуздање, ставим ову девојку у ватру од Алисије Киз, открива Баум смејући се. Само волим текстове. Волим мелодију. То је тако моћна песма.
Тал тренутно има 53 запослена у Беллина Алиментари, а она већ ради на отварању још једног ресторана - иако није могла да нам пружи никакве детаље у време нашег прилога.
Фејсбук: Фацебоок.цом/беллинаалиментари
Твиттер: @беллинаатланта
сачувати
